螃蟹蒸好了过夜能吃吗 螃蟹蒸好了怎么保存
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很多人喜欢吃螃蟹就是喜欢吃螃蟹的鲜美味道,而清蒸的烹饪方式是最能够保留住螃蟹的鲜美的,但是有时候吃不完,螃蟹蒸好了过夜还能吃吗?
可以吃。
螃蟹蒸好了后只要科学合理的保存,没有导致变质的情况下是可以食用的。过夜的时间一般是指8-12小时左右,在这个时间段里,只要将螃蟹防止在低温的环境里,螃蟹基本上是不会发生变质的,所以基本上是可以食用的。但是需要注意的是若是螃蟹有变质的话是不可以食用的,而且就算是过夜后再次食用的时候,必须将螃蟹高温加热熟透之后才可以食用,以免引起腹泻等不良反应。
当天气比较冷的时候,室内温度比较低,可以直接将蒸熟的螃蟹用保鲜膜盖好,放在阴凉痛风处,一般可以保鲜保存6-8个小时左右,若是天气比较热的话,还是建议放入冰箱保存,放入冰箱保存则需要用保鲜膜将其包裹好,再用保鲜袋装好放入冰箱的冷藏区,这样做是为了防止串味,影响螃蟹本身的鲜味,同时也可以减少螃蟹与冰箱中的细菌微生物接触,延长保存时间,这样的保存方法基本上可以保存到过夜,但是最好不要超过第二天的中午之后食用。
可以吃。
螃蟹蒸了一个小时还是可以吃的,并不会影响螃蟹本身的物质成分,只是会对螃蟹的肉质和味道产生一定的影响,螃蟹一般只需要蒸20-30分钟左右即可,而加倍时间的蒸可能会使螃蟹的肉质变得比较柴,导致肉质缩水,而出现空肉的现象,同时也会使螃蟹的鲜美味道有所降低。
不建议。
冰冻的螃蟹是不建议直接蒸的,因为冰冻的螃蟹直接拿去蒸的话很容易导致受热不均匀,从而蒸出来的螃蟹是半生不熟的状态,半生不熟状态的螃蟹是不建议食用的,因为其中可能会含有一些细菌、微生物及寄生虫等,没有经过高温的蒸制,其中还具有活性,食用后可能会导致腹泻、恶心、呕吐等不良反应的出现。建议先待螃蟹化冻之后再将其蒸制。
材料:蒜瓣、姜、生抽、醋、黄酒、花生油、白糖
做法:
1.将蒜瓣和姜洗净,切成碎。
2.加入适量的生抽、黄酒,比例是5:1的比例,再加入适量的醋。
3.搅拌均匀后加入少许白糖。
4.热锅,加入少量花生油,烧热。
5.将花生油加入到碗中即可。
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