鸡蛋煮多久是溏心蛋 溏心蛋吃了对人好不好
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有时候鸡蛋煮的时间不够,里面的蛋黄没熟好就成了溏心蛋,有些人还就是喜欢吃溏心蛋,那么鸡蛋煮多久是溏心蛋?溏心蛋吃了对人好不好?
煮3分钟左右即可。
溏心蛋就是蛋黄还可以流动的白煮蛋,但是蛋白已经完全凝固,一般正常情况下,把一个鸡蛋完全煮水需要7-8分钟,这样煮出来的口感正好。有些人喜欢吃溏心蛋,煮溏心蛋的时间不能太长,时间太长蛋黄也会凝固,所以一般溏心蛋煮3分钟左右即可。
溏心蛋没有全熟的鸡蛋好。
溏心蛋中的沙门氏菌很有可能没有被完全杀掉,沙门氏菌主要存在未煮熟的肉、蛋等食物中,食用较多含有沙门氏菌的食物可能会引起发热、消化系统不适等症状,而且没煮熟的蛋中含有蛋白酶抑制剂,会降低消化液中的蛋白酶活性,会影响其中营养物质的消化和吸收,而煮熟后的鸡蛋蛋白酶抑制剂被破坏,蛋白质更易被消化吸收。
一般是冷水下锅。
一般煮鸡蛋都是冷水下锅,冷水下锅能较好的把握鸡蛋的成熟度,若是等水开了再下锅,这样的鸡蛋一放到水中就容易破裂,而凉水下锅基本上不会有这种情况,鸡蛋煮好之后再用凉水冲一下,这样能让鸡蛋更好剥。
材料:鸡蛋、生抽、白砂糖、冰块。
1、鸡蛋从冰箱拿出来,在常温中先放置一会,使其回温。
2、锅中放水,鸡蛋冷水下锅。
3、开盖大火把水烧开后,小火再煮2-3分钟。
4、将鸡蛋捞出,放进有冰块的冰水中,泡一会。
5、然后把鸡蛋壳剥了,现在可以直接吃,也可以调酱汁。
6、生抽和冰水1:3混合,加入一勺白砂糖,搅拌均匀。
7、放入剥好的溏心蛋,盖上盖子,放入冰箱冷藏一个晚上,第二天即可食用。
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