小米粥加红枣为什么苦 红枣小米粥发苦怎么办
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现在越来越多的人喜欢喝红枣小米粥,因为一碗普普通通的红枣小米粥具有健脾益胃、补气养血、养血安神等多种功效,那么小米粥加红枣为什么苦?
因为红枣放早了,枣核里有一种成分是苦的,熬得久,就会把枣核里的成分熬出来。等到粥快起锅的时候再放就不会苦了,或者是红枣的品种问题。
如果以上两种问题都不是,那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了,而且煮的时间不要太长。
可以放点冰糖,这样能减少红枣带来的苦涩。
红枣就是有点苦的,是红枣的问题,红枣和小米煮久了就会有点苦,也可以煮熟之后再放,煮个三四分钟就OK了,这样就不会苦了。
建议粥快熟的时候再放枣。
红枣粥属于粥/稀饭,主要原料是枣、大米,口味是甜,工艺是煮,烹饪难度属于初级。补血和胃,红枣含蛋白质,醣类和枣酸,鞣酸,黏液质,还含有多种维生素和钙,磷,铁等微量元素;大米中含有蛋白质,脂肪和有机酸,单糖,维生素B及钙,磷,铁等。红枣性温味甘,补脾和胃,益气生津,大米性平味甘,补中益气,健脾和胃,除烦渴。
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