莲子熬粥需要提前泡泡吗
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莲子是一味很好的清火药材,也是家庭常用的烹调食材。不少人都会用莲子来熬粥喝,那么莲子熬粥需要提前泡泡吗?
如果用新鲜莲子熬粥,可以不用泡,直接洗净下锅煮。如果是干莲子,可用清水浸泡,或者加些食用碱浸泡,这样熬粥时更容易烂。
用干莲子熬粥可提前3小时浸泡,有的人习惯将莲子提前一夜泡发,如果是在高温天气下莲子会容易出现变质的情况。
莲子可用冷水泡发,也可用温水泡发,不宜用开水长时间浸泡。另外,如果莲子未去皮,可以在浸泡之前用沸水加碱焖片刻,去皮之后再浸泡。
莲子心味苦,性寒。莲子熬粥去芯,粥不会有苦味,莲子不去芯,清热降火的作用更好。寒性体质的人不宜多吃莲子心。
莲子是一味很好的清火药材,也是家庭常用的烹调食材。不少人都会用莲子来熬粥喝,那么莲子熬粥需要提前泡泡吗?
材料:莲子50克,粳米50克,冰糖适量
做法:将莲子洗净、去皮、去芯;粳米淘洗干净。将粳米和莲子放入锅中,加水适量,熬煮成粥,再加冰糖调味即可。
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