雪燕闻起来有一股酸味正常吗 雪燕有杂质吗
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雪燕主要是雪莲花花蕊里面分泌出来的汁液加工而成的,由于它的外形晶莹剔透、形似燕窝,所以就被人叫做雪燕。那么雪燕闻起来有一股酸味正常吗?
是的,优质的雪燕闻起来的时候会带着一股自然的酸味,但是它在泡发之后这股酸味就会自然的消失,没有任何的气味。而劣质的雪燕闻起来会带着一股化学品的味道或者是油腻性的气味,并且在泡发之后这股气味会一直存在。
因为雪燕是树上的一种分泌物,所以不存在说完全没有任何的杂质。一般优质的雪燕整体来说很洁净,但是多少会带着一些树皮。而劣质的雪燕,整体偏黑发干,基本上没有办法可以食用。
雪燕都是树木自然分泌出来的产物,所以它的切口一般都是不规则的。而印度雪燕它看起来就像冰糖一样,多个不同的切口,而且完全不会拉丝,所以我们选购的时候尽可能的选择少切口,形态自然的比较好。
好的雪燕放入水中,大概只需要三秒钟左右就能够做到吸水30%左右,此外它的重量一般都会达到20%左右,肉眼还能够发现有一些水珠。而劣质的燕窝它的泡发率达不到这么高。所以我们在挑选雪燕的时候尽可能选择盏型完整,通透性较好,而且色泽自然杂质少的比较好。尽可能的避免杂质多而且通透性差的雪燕。
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