兔肉是红肉还是白肉 白肉和红肉的区别
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肉是人们再熟悉不过的食物,但从颜色上来区分,有白肉和红肉两种,那兔肉是红肉还是白肉呢?白肉和红肉的区别是什么呢?
兔肉是红肉。
红肉一般是指在烹饪前呈现出红色的肉类,绝大部分来自于哺乳动物,具体有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等,白肉是指烹饪前为颜色为白色的肉类,具体有鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾等。而兔子是一种哺乳动物,所以兔肉就属于红肉。
红肉中含有丰富的肌红蛋白和血红蛋白,所以在烹饪前的颜色是红色的,而白肉缺乏肌红蛋白,它的快肌纤维较多,糖原的颜色发白,所以在烹饪前的颜色是白色的。
红肉的肌肉纤维粗硬,脂肪多为饱和脂肪酸,而且脂肪含量较高,白肉的肌肉纤维细腻,脂肪多为不饱和脂肪酸,相对而言,脂肪含量要比红肉低。
建议多吃白肉,少吃红肉。
俗话说的好,减肥三分靠练,七分靠吃,由此可见饮食的重要性,况且减肥期间最推荐的饮食原则就是低糖、少油、少盐,像鱼肉、鸡肉、虾肉等白肉,它们的脂肪含量低且富含高蛋白,而红肉的瘦肉中也存在一些隐性的脂肪,相比之下红肉就要比白肉更加适合在减肥期间食用。
有些商家为了让肉类看上去更好,更加饱满,可能会在上市前,往肉中注水或者添加瘦肉精,因此我们在购买时一定要睁大眼睛仔细的挑选。
红肉和白肉中都含有的蛋白质、钙、铁、锌、硒、维生素E等营养物质,而且含有的量比较丰富,建议每天食用量最好在75克左右,不要过量食用,因为任何食物都只有适量食的用,才会有益于身体的健康。
平时尽量采取蒸、煮、炖的烹饪方法,避免采用烤、腌制的烹饪方法,因为在烤制和腌制的过程中会添加大量的调味料,食用后可能会让加重肠胃的负担,从而造成腹痛、腹泻等消化不良的情况。
平时在食用肉类时,尽量搭配适量蔬菜和粗粮,因为蔬菜和粗粮中含有丰富的膳食纤维,它能增加肠胃的蠕动,能更好的帮助肠胃消化和吸收。
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