酿青椒的家常做法窍门 辣椒怎么做好吃
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辣椒一般是作为配菜,其实它也是可以做主食的,比如做酿青椒,煨辣椒等等,下面就来看看酿青椒的做法。
辣椒小吃相信大家是很喜爱的,吃起来还是不错的,特别是开胃效果很好,推荐大家制作的就是酿青椒,需要把猪肉洗干净之后,直接剁成肉末,把肉末放到大碗里面,再在其中加入切碎的蒜、葱。还需要加入盐、糖、玉米淀粉,还要放上一些酱油、老抽,再加上料酒和鸡精,还可以加入胡椒粉,和肉末一起搅拌均匀之后放起来腌制。辣椒需要洗干净,去干净其中的辣椒籽之后,在辣椒中填满肉馅。在锅中加入食用油进行加热,然后再放上之前酿好的辣椒,而且有肉的一面要朝下,等到煎成金黄色的时候就可以反面,再煎熟,在煎辣椒的时候一定要用小火慢慢煎,这样才可以让其中的肉馅完全熟透。而且翻面的时候需要轻轻的翻,如果用力太大,很容易会导致肉馅掉出来。之后再碗中放上少许白糖、酱油,还需要加入玉米淀粉和少许的清水一起调匀,之后加入调好的酱油淀粉进行勾茨工作。等到茨汁煮开之后,浇在酿青椒上就可以了。
辣椒大家都很熟悉,很多人对辣椒都爱吃,因为辣椒开胃效果非常好,而且吃辣椒可以起到不错的养生效果,首先需要给辣椒去掉其中的籽,而打算也要切成碎,热好油之后,把之前切碎了的蒜头和辣椒,一起放到锅里面,爆香之后放在一边备用就可以了,对于煮好的油,在其中加入少许橄榄油,搅拌之后把加入酱油,之后把爆香了的蒜头、辣椒一起放进去,炒熟就可以了。
辣椒和米饭一起吃也是可以的,需要把豆芽放到开水中,焯水之后放到碗里面,和黑醋一起混合起来,然后在锅中把鸡汤和水混合在一起,加入米饭和豆芽之后,需要炖煮几分钟, 然后放上韩式辣酱以及酱油一起搅拌均匀,再加上芝麻油和芝麻就可以吃了。
需要准备好干辣椒,直接剪成小段,之后把剪好的干辣椒和花椒,还有桂皮、小茴香,一起放到锅中进行翻炒,等到到辣椒有香味出现,而且变脆之后就可以了,对于已经炒好的原料,需要晾凉一会儿,然后放到研磨杯里面,加上少许的芝麻之后,一起研磨成粉就可以吃了。
把辣椒制作成辣椒酱吃是不错的选择,首先需要准备好红辣椒,清洗干净之后需要晾干上面的水分,之后还需要把辣椒的根部给切掉去掉,与此同时需要准备好梨、苹果,再加上大蒜和姜以及盐。把辣椒切成段之后,剩下的所有配料都需要切成小块,之后需要打成碎,搅打好之后需要加上盐,装起来之后密封大概两天就可以吃了。
把辣椒和蒜全部都洗干净,然后晾干其中的水,而菜刀和砧板也需要洗干净之后晾干。把辣椒和蒜准备好之后,需要分别剁碎,等到把辣椒和大蒜都打碎之后,等到自己觉得可以的时候就行了,之后再把之前打碎了的大蒜以及辣椒放在一起,一起搅拌一下之后,在里面可以撒上一些盐,还需要加上高度的白酒。不需要放太多的白酒,只需要最其中放一些辣椒酱的汁就可以了,如果太多了是容易导致影响味道的,所以说需要适量的放一点,这样就完全足了。最后把制作好的辣椒酱,直接装到瓶子里,等到封存之后,需要封存大概一个月的时间,之后就可以开始吃了。而且在这个过程中一定不能打开瓶子。
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