青椒酿肉的做法窍门 青椒酿肉有什么好处
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青椒酿肉属于一道传统的川菜,做出来味道极其鲜美,十分下饭,下面就来教教大家青椒酿肉的做法窍门。
青椒酿肉吃起来的味道以及口感都非常好,而做法上也不算难。
首先把猪肉洗干净,直接剁成肉末放在大碗中,加入已经切碎了的蒜和葱,盐、糖、玉米淀粉,酱油、老抽、料酒、鸡精,撒上一些胡椒粉,滴上几滴食用油。把调料和肉末搅拌均匀腌制一会儿。
辣椒洗干净去掉其中的籽之后,在辣椒中填满肉馅。
在锅中加入食用油,烧热之后放入之前制作好的辣椒,把其中有肉的一面保持朝下,煎炸到变成金黄色的时候再炸反面,继续煎到完全熟透。
注意要用小火慢慢的煎,这样才可以让肉馅完全熟透,而且在翻面的时候要轻轻进行翻动,如果用太大力,容易把其中的肉馅弄出来。
最后准备好小碗,放上少许的白糖、酱油,玉米淀粉和水一起调成水淀粉,加入之前调好的酱油以及淀粉,对青椒酿肉进行勾茨,把茨汁煮开,给青椒酿肉淋上就可以出锅了。
青椒酿肉是一道营养价值丰富的菜品,首先青椒里面含有非常丰富的维生素,经常吃可以起到增强食欲的效果,还可以增强体力,帮助我改善怕冷、血管性头痛等一系列不不适症状。
青椒里面含有一种非常特殊的物质,可以大大加速新陈代谢速度,还可以促进人体荷尔蒙分泌,保护皮肤健康。
青椒里面含有的维生素C可以有效控制心脏病以及冠状动脉硬化的问题,还可以降低体内的胆固醇。大量的抗氧化物质可以帮助我们预防疾病产生,特别是预防和治疗咳嗽、感冒问题效果很好,对肠胃健康也有好处。
青椒酿肉中含有的大量蛋白质属于完全蛋白质,其中含有人体所必需的氨基酸,很容易被人体吸收和利用,可以起到滋补的效果,尤其是其中的必需氨基酸构成,在比例上是很接近人体需求的。
经常吃青椒酿肉这道菜,对人体健康还是有非常大意义的,可以帮助补充人体所需要的各种营养物质
青椒的吃法不少,豆豉青椒是其中不错的吃法,首先需要把青椒准备好,洗干净之后去掉青椒的蒂和其中的辣椒籽。然后放到锅中,煸炒到外皮起鼓泡的时候,之后我们用勺子使劲,把青椒压扁之后盛出来,在锅中留下底油,等到烧热之后倒入之前我们煸好的青椒,还需要加入豆豉、盐,放上一点白糖和姜,稍微炒一下,淋上一些醋就可以吃了。
把青椒洗干净,去掉籽之后切成片,土豆削皮,洗干净之后直接切片,泡在冷水中,葱切成葱花,姜切成姜片,瘦肉同样需要切成片,锅中加盐、料酒、蚝油以及生粉一起抓匀进行腌制。
把肉片焯水之后备用,在热锅中加入油,放入葱姜一起爆香,放上肉片进行翻炒,加入一些老抽调色之后盛出来,再在锅中放上土豆片,炒到八成熟的时候再放上青椒以及肉片,快速翻炒几下,加入盐、鸡粉以及生抽调好味就可以吃了。
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