鲶鱼怎么去除粘液 鲶鱼怎么做好吃又简单
本文已影响8.49K人
本文已影响8.49K人
大多数鱼类身上都有鳞片,但是鲶鱼是个例外,它的身上没有鳞片,只有一层粘液,那么在烹饪鲶鱼之前,怎么去除这些粘液呢?
鲶鱼的身上没有磷的,清洁的时候需要去除的是鲶鱼身上的粘液。
用烫的方法或者使用盐搓的方法可以去掉粘液,烫泡的方法为去除掉内脏的鲶鱼在80度-90度的热水中,这样鱼身上的粘液会凝固住,将粘液清洗掉即可。
用盐搓的方法就是用盐不断的搓洗鱼身的粘液,直至完全的去掉鱼身上的所有粘液。
还有一种方法就是采用小苏打给鲶鱼搓洗粘液,整体效果也是非常好的。当粘液全部去掉以后,还需要用清水再次清洗。
材料:鲶鱼、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡油。
做法:
1.将处理干净的鲶鱼在热水中烫一下,再拿到冷水中清洗掉鲶鱼身上的粘液。
2.在鱼身两侧均匀的切刀花,在鱼身上淋上料酒、盐、胡椒粉以及葱、姜,腌制约15分钟。
3.在锅内加入适量的清水,在水开了以后,将鲶鱼放入到锅内,蒸15分钟左右。
4.取出鱼,倒掉盘中的水分,淋上蒸鱼豉油。
5.将准备好的鸡油烧热,均匀的淋在鱼身上即可。
材料:鲶鱼。姜片、葱白、干辣椒、豆瓣酱、醋、葱花、鸡精。
做法:
1.在锅内加入适量的油,加入准备好的姜片、葱白、干辣椒以及豆瓣酱炒香。
2.加入准备好的鲶鱼块,翻炒后加入料酒、酱油、醋翻炒。
3.加入适量的清水,盐和汤先中火炖10分钟,当汤少了一半以后,再大火收汁即可加入鸡精出锅食用。
材料:鲶鱼、蒜头、蒜末。姜末、葱花、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油、醋、高汤、太白水分、油。
做法:
1.将鲶鱼去除掉内脏以及粘液以后,在鱼身两侧均匀的划上几刀。
2.在锅内加入适量的油,在油热了以后,加入蒜末、蒜末、酱油、辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒香以后,加入鲶鱼、高汤煮开。
3.在汤煮开了以后,转小火继续煮10分钟,这时给鲶鱼翻个面,在锅内加入葱花、辣油、太白粉勾芡以后,加入适量的醋即可取出食用。
鲶鱼怎么去除粘液
酸菜鱼怎么煮好吃又简单 酸菜鱼怎么煮鱼片不碎
清蒸鱼蒸几分钟最好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单
烤鱼烤之前腌制都需要哪些调料 烤箱鲫鱼怎么做好吃又简单
牛皮癣患者如何正确的做鲶鱼
鲶鱼炖豆腐怎么做好吃
清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼可以怎么做好吃
草鱼这样做既简单又好吃
带鱼红烧怎么做好吃又简单 红烧带鱼有哪些营养价值
黄花鱼怎么煮好吃又简单 大的黄花鱼怎么做各种吃法
鱿鱼怎么吃好吃又简单 鱿鱼的6种美味吃法
红烧鲫鱼怎么做好吃又简单 吃红烧鲫鱼有什么好处
鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单 吃鱼头豆腐汤有什么好处
小黄花鱼怎么处理内脏 小黄花鱼怎么炖才好吃又简单
糖醋黄花鱼怎么做好吃又简单 黄花鱼吃了有什么好处
三文鱼和鳕鱼煎着哪个好吃 鳕鱼怎么煎好吃又简单
干鱿鱼怎么泡发最鲜嫩 干鱿鱼怎么做好吃又简单
鲷鱼怎么做好吃又简单 鲷鱼吃了有什么好处
糖醋桂鱼怎么做好吃又简单 吃桂鱼有什么好处
带鱼怎么做好吃又简单 不知道的看这里