榴莲肉紫色还能吃吗 榴莲肉硬怎么办
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朋友去马来西亚玩,看到他发朋友圈,说是自己看到了紫色的榴莲肉,不知道这样的榴莲肉能不能吃呢?榴莲肉变紫色了是正常现象吗?
能吃。
常见的榴莲品种为:泰国金枕、青尼、长柄榴莲、甲仑、马来西亚猫山王等,这些榴莲的果肉都是黄色或淡黄色的,而紫色的榴莲果肉为马来西亚Mohd Soft花费20年时间对榴莲进行试验,成功培育出的“变种榴莲”,除了紫色,还有红色和橙色,是榴莲的新品种,可以放心食用,不过相对来说这种榴莲较为罕有,因此价格也稍贵。
不是。
很多人看到某些颜色奇怪的食物,就认为这是坏了的表现,但实际上判断榴莲是否坏了,除了根据肉质颜色发生改变以外,还需满足是否带有腐烂异味、肉质软烂流水、有无发霉等情况综合断定,光是榴莲变紫色通常是新培育出的榴莲品种原因造成的,类似于土豆有黄色还有紫色,圣女果有红色还有黄色、迷彩色、橙色等品种。
能吃。
榴莲肉偏橙色也是榴莲的品种之一,这种榴莲叫做古泰榴莲,分布于婆罗洲中部山区,是文莱地区最受欢迎的榴莲,其艳丽的橙色果肉口感有如菠萝味的奶油一般,是唯一被广泛种植的野生榴莲品种,并非是转基因食品或染色所得。
另外榴莲品种多样,除了上面说的紫色、橙色,还有奥氏榴莲的果肉为乳白色或者灰黄色、龟榴莲的果肉是焦糖黄色的、臭榴莲果肉是很漂亮的桃红色或者橘黄色、泰国金枕果肉呈金黄色、泰国青尼果肉为呈深黄接近杏黄色等。
不能吃。
榴莲的果肉如果有疤痕或者是褐色、黑色的斑点的话是不能吃的,因为这样的榴莲是变质或发霉的现象,说明榴莲果肉已经被细菌、霉菌等微生物感染,其中可能含有相应的有毒物质,若不慎食用对健康有一定的危害,建议选购榴莲肉时避免买这样的榴莲,挑选肉质完好,果香浓郁的为佳。
朋友去马来西亚玩,看到他发朋友圈,说是自己看到了紫色的榴莲肉,不知道这样的榴莲肉能不能吃呢?榴莲肉变紫色了是正常现象吗?
没熟的硬榴莲千万不要剥壳,否则剥开后就无法催熟了,最好是保持原有的榴莲壳,放在较为温暖的地方,等待其催熟变软,或将其用报纸包裹,放在纸箱里,在里面放两根成熟的香蕉,进行催熟,等榴莲熟了,果肉自然会变软。
另外榴莲肉如果已经被开壳了,就不能再放软了,但可以用食品级的保鲜膜将榴莲肉包裹起来,然后用微波炉加热至软,大概是中高火3—4分钟即可,这样加热后的榴莲不仅香味更浓郁,还软糯好吃。
还有一种解决硬榴莲的做法,那就是将榴莲用保鲜碗装好,放入冰箱冷冻层冻硬,然后硬硬的榴莲就成了榴莲冰棒,脆脆的口感也非常不错哦,有料理机的还可以将其打成冰沙,加入少许酸奶,味道口感非常赞。
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