柳叶鱼的功效与作用 柳叶鱼的营养价值
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柳叶鱼,俗称多春鱼、喜相逢。主要分布在北极洲、北大西洋及北太平洋的温寒带,肉质鲜嫩,营养美味,食用具有一定健脑益、补虚养胃、保护眼睛、补充蛋白质的作用。
吃柳叶鱼之所以具有健脑益智的作用,其中含有不少DHA,这是一种有益于身体的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,是大脑发育必不可少的物质,因此日常吃柳叶鱼有很好的健脑益智作用,尤其适用于婴幼儿和儿童食用。
柳叶鱼含有丰富的蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、不饱和脂肪酸,以及钙、磷、铁等营养成分,食用可滋补身体,加 上食材用到的鱼肉其肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,熬煮食用和禽畜肉相比,其肉质较鲜嫩,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收, 有利于调养脾胃。
柳叶鱼中含有不少维生素,其中维生素A含量丰富,食用有利于促进眼睛的发育,并且可以合成视网膜视杆细胞感光物质,有助于提高视力,预防夜盲。另外柳叶鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,经常食用可保护眼睛。
柳叶鱼含有丰富的镁元素,这种成分人体对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病,同时镁还具有维护神经的功能,可稳定人的情绪,安抚暴躁心理,以及协同钙元素合成,帮助人体吸收钙。
柳叶鱼,俗称多春鱼、喜相逢。主要分布在北极洲、北大西洋及北太平洋的温寒带,肉质鲜嫩,营养美味,食用具有一定健脑益、补虚养胃、保护眼睛、补充蛋白质的作用。
柳叶鱼热量较低,每一百克可食用部分的鲢鱼,仅产生92大卡的热量,其中蛋白质18.38克,脂肪0.55g,还含有不少维生素,主要包括维生素A,维生素E,以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质,另外,还含多种氨基酸,牛碘酸,黄嘌呤,硫胺素、烟酸等微量元素。
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