草鱼尾的功效与作用 草鱼尾的营养价值
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草鱼尾,也就是草鱼的鱼尾巴,草鱼属于一种常见的鱼类,肉质鲜美,腥味较轻,深受大家的青睐,草鱼尾部分的草鱼尾相对紧致些,口感也不错,那么草鱼尾的功效与作用哟哪些呢?
草鱼尾中含有不少DHA,具有健脑益智的作用,也是一种对人体有益的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,是大脑发育必不可少的物质,有利于提高记忆力、思考能力。因此日常吃草鱼尾有很好的健脑益智作用,尤其适用于婴幼儿和儿童食用。
在中医理论上来看,草鱼尾味甘、性温,入肝、胃经;具有不错的健脾开胃、滋补养肝的功效,富含营养、低胆固醇,其中含有丰富的优质蛋白质、适合脾胃虚弱、食欲不振、食少体倦、消瘦、营养不良的人群食用。
草鱼尾中含有丰富维生素A,以及铁、钙、磷等矿物质元素,这些营养物质都是构成肌肤、头发细胞不可缺少的物质,因此常吃鱼泽肤养发的功效,而且草鱼尾中还有丰富的硒元素,同样具有一定延缓衰老。养颜的作用。
草鱼尾中含有一定不饱和脂肪酸,卵磷脂、脂溶性维生素等,这些成分不仅有利于强身健体,对于人体的神经、血管、大脑功能帮助也很大,并且可以清理和软化血管,预防血脂氧化沉降,增强血管壁弹性,预防血栓、增强血管壁对高血压的耐受性,因此,吃草鱼尾可以一定程度上预防心血管疾病。
草鱼尾,也就是草鱼的鱼尾巴,草鱼属于一种常见的鱼类,肉质鲜美,腥味较轻,深受大家的青睐,草鱼尾部分的草鱼尾相对紧致些,口感也不错,那么草鱼尾的功效与作用哟哪些呢?
食材:草鱼尾巴、姜、白糖、胡椒粉、小葱、料酒、老抽、生抽、香菜、八角。
做法:
1、清洗干净鱼尾,斩成块,沥干水分,然后撒入盐和姜片及料酒拌匀。
2、腌制30分钟之后,准备做鱼。
3、起锅热油,把鱼块下入油里,需要的是大火,也就是旺火煎鱼,这个步骤的作用,是给鱼去腥,同时给草鱼尾定型。
4、鱼煎到两面都起硬皮了,倒入姜片,一个八角,然后倒入少量老抽,适量倒入生抽。老抽上色,生抽入味,再加入少量白胡椒粉,加入少量水,水量刚刚没过鱼为此
5、开着锅盖,中火炖鱼,等汤汁快没有了,加入适量白糖
6、汤汁变浓稠,关火。加入适量盐分,把小葱和香菜倒入锅里,翻匀既可盛盘。
食材:草鱼尾,姜3块,蒜头3粒,辣椒2个,黄瓜1条。
做法:
1、清洗干净鱼尾,放入少量盐,放油煎香鱼尾。
2、放入切好的姜片和蒜粒,倒入少量料酒,放切好的辣椒,加水煮滚后放黄瓜片一起煮。
3、加生抽、白糖、蚝油调味后转中小火焖十分钟左右就可以吃了。
小诀窍:
建议将鱼尾煎香至两面金色,并且焖的时候不要翻动鱼尾,这样做出来的鱼尾就好看又好吃。
食材:苦瓜,草鱼尾,黄豆,姜片。
做法:
1、清洗干净所有食材;
2、苦瓜切半,掏出里面多余的籽和瓢;然后横着切成一片片;
3、鱼尾放入烧红的油锅上,两面都煎一下,不用太熟,成形即可;(这样能除腥,让煲的汤更清甜哦)
4、用煲锅加入适量的水,并将黄豆一起煮沸以后,加入切好的苦瓜片和姜片,还有鱼尾,煲半小时左右,加适量盐和鸡精后搅拌,即可食用!
草鱼尾营养丰富,其中含有丰富蛋白质,脂肪成分也不少,例如,不饱和脂肪酸,胆固醇,少量的核黄素,烟酸,以及维生素A,维生素E等微量元素,当中含有不少的矿物质元素,例如,钙、锌、锰、磷、钾、钠等,具有不错的营养价值。
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