榴莲和鲫鱼能一起吃吗 榴莲壳和鲫鱼熬汤做法
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榴莲被称为“水果之王”,营养价值很高,许多人都爱吃,而鲫鱼也是滋补炖汤的佳品,那么榴莲和鲫鱼能一起吃吗?
可以适量一起吃。
1.榴莲性热,鲫鱼性平,二者在中医性味上并不相克。
2.榴莲中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分;鲫鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分,二者在营养成分上也不会相克,因此是可以一起吃的。
但是榴莲中含有一定量的蛋白质,而鲫鱼也含有丰富的蛋白质,二者一起吃一定要适量,过量会导致蛋白质摄入过量,不利于健康。
榴莲建议一天吃100-200克左右,大约1-2瓣榴莲肉,不建议吃多了,不然容易造成糖分摄入过过量,。而且榴莲性温,吃多了也有引起上火的可能。
鲫鱼建议一天吃100克以内,也就是一斤大小的鲫鱼,2-3个人吃完刚刚好。因为在居民平衡膳食宝塔中建议,每天应该吃鱼虾类50-100克,就能够满足蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分的来源了。
食材:榴莲芯3-4个,鲫鱼1条,生姜、食用油、盐适量。
做法步骤:
1.榴莲肉吃完了之后,取出榴莲心,用清水冲洗干净备用。
2.准备鲫鱼一条,大约500克,如果是小条鲫鱼,就用2~3条。
3.鲫鱼宰杀,去内脏,洗净,用适量盐腌制20分钟,准备三片生姜。
4.锅里倒适量油,大火烧热 ,加一点点盐。
5.放入鲫鱼煎至两面金黄。
6.注入适量清水,放入姜片,加盖炖煮。
7.大火炖煮10分钟后,汤色奶白,转入砂锅中,放入榴莲心,盖上盖子,大火烧开,小火继续煲40分钟。
8.炖好后加入一点点盐,关火,即可。香味扑鼻,汤色诱人。
9.吃的时候喝汤吃鲫鱼肉,弃榴莲心。
榴莲本身性热,如果在和性热的食物一起吃,容易加重体内燥热之气,如果身体没有及时调整过来,就容易出现咽喉肿痛、鼻塞、长痘等上火的情况。
热性食物包括黄牛肉、羊肉、狗肉、荔枝、韭菜、白酒等等。
榴莲含有一定量的蛋白质成分,每100克新鲜榴莲肉中含有2.6克蛋白质,如果和富含鞣酸的食物一起吃,鞣酸和蛋白质容易反应生成蛋白质沉淀,变得不易消化,这样会降低榴莲的营养价值,甚至引起不适。
高鞣酸食物包括柿子、山楂、葡萄、竹笋、茶等等。
注意:上述食物和榴莲在少量同事的情况下并不会影响健康。
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