牛肉发粘是不是坏了 牛肉发粘是什么原因
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牛肉中脂肪含量很低,但却含有大量的的蛋白质和多种营养物质,且牛肉的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,食用牛肉不仅可以提高机体抗病能力,而且在补血和修复组织等方面有良好的效果。
如果不是放了很长时间的话是可以吃的,但是您先要处理一下,将牛肉在水里把黏的地方都清洗干净,在经过高温蒸或者煮一下再吃的,也可以用辣椒炒着吃,看您自己的喜好了。
一是牛肉中含铜离子过量所致;
二是牛肉存放时间过长或存放方式不合理,其表面产生大量细菌继而发生了氧化反应。
最好不要吃了。如果要保鲜必须冷冻,如果吃干的可以烘干吃腊肉一样。
对于这种情况,如果不具备充分加热的条件,那最好就直接扔掉,不要继续食用,特别是肉类,其中很容易长一些较危险的致病菌;如果舍不得扔,也可以把表面的黏性物质清洗掉,然后将熟食蒸煮透,彻底杀菌后再食用。不切小块的话,建议最少蒸半个小时,如果切成小块,煮沸十分钟左右即可。
需要提醒的是,臭豆腐和酱豆腐表面那层滑滑的东西不用洗掉。因为这些产品本身是发酵产品,是人们故意接种大量的有益微生物到豆腐块上,才把它变成酱豆腐或臭豆腐。而日常的熟食和豆制品,表面那黏糊糊的一层,则无法保证它们全是有益菌,因而最好丢掉或彻底加热后再吃。
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