猪肉是不是发物 猪肉属性热还是寒
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猪肉是我们餐桌上最常见的食物,几乎可以说餐餐都有可能吃到,或炒食或炖食,那么在食物属性中,猪肉是不是发物呢?
发物是指那种富于营养或者是有刺激性,特别容易引发一些疾病(尤其是会引起旧病复发)或加重已经发作疾病的食物。而猪肉不会有这样的担忧。所以,猪肉不属于发物。
中医说过,猪肉生性比较寒,食用它可以滋润肾和膀胱经,增加精气神,也有利于髓的增加。所以猪肉可以治疗女性更年期出现的时候而引起的烘热、盗汗、心烦、失眠和口渴等一系列症状。也可以治疗女生的肾阴不足,对女生来说是百利而无一害的食物。
做猪肉以前用醋水搅拌一下,放5―30分钟,再做菜的话就没腥味了。如果觉得这样去除的不太干净的话,还有第二种方法,首先烧一锅热水,加入料酒和葱段用小火煮沸后去掉飘浮着的材料;然后放肉进去煮,时不时地翻一下,把沉在底下的血沫翻到水面上捞出丢掉,最后捞出已经煮好的肉用温水洗干净就彻底没有了腥味。
肉想要入味的程度不同,所以腌制的时间也不同。通常的话腌肉需要长达六小时左右的时间,如果不需要太入味,也不用那么久,大约半小时就可以了。腌制时间久的肉需要放到冷藏室里面保存,不然的话,肉容易变质。所以通常肉都是现吃现做,基本上是不会提前腌制的。
腌肉放的调料有很多,可以根据自己的口味,一般放盐、糖、酱油、老抽、醋、胡椒粉、鸡精、料酒、白酒、耗油、淀粉、麻油、香油这些东西就可以了。
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