感冒能吃螃蟹吗
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现在正是吃螃蟹的最好季节,螃蟹因为味道鲜美,营养价值又高,所以受到了很多人的喜爱,但吃螃蟹的时候大家应该注意,螃蟹性寒,是高蛋白质,高胆固醇食物,食用不当的话不但对身体没好处,反而还会给健康带来伤害,那么,感冒能吃螃蟹吗?
螃蟹中含有大量的蛋白质,氨基酸,精氨酸,维生素A,维生素E以及大量的硒,具有通经络、清热、治疗跌打损伤、舒筋益气、健胃消食等功效。
螃蟹中含有大量的蛋白质,并且多半以优质蛋白为主,这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效,适合手术后或受伤人群食用。
螃蟹中所含的精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃螃蟹能帮助促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用,适合便秘患者食用。
螃蟹中的维生素A,维生素E含量最高,人体摄入这两种维生素能够帮助保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。
螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。
有伤风感冒,发热的人群不宜吃螃蟹,这类人群的饮食最好以清淡为主,螃蟹属于高蛋白食物,吃后容易加重感冒症状或者延缓感冒痊愈时间;此外,螃蟹属于寒性食物,吃后不易消化,有感冒而且还伴随腹泻症状的人群吃螃蟹容易伤脾胃,对病情是不利的。
死蟹中含有大量的寄生细菌,这些细菌会繁殖并扩散到蟹肉中,使蛋白质分解产生组织胺,时间越长,螃蟹体内积累的组织胺越多,毒性越大,就算死蟹煮熟煮透了,毒素仍旧不易被破坏,食用这样的螃蟹容易引起恶心呕吐,心跳加速等中毒症状。
螃蟹中含有较多的组氨酸,螃蟹隔夜放置后,组氨酸在某些维生素作用分解成组胺,回锅加热之后虽然能杀灭病原微生物,但是不能破坏毒素,容易导致组氨酸中毒。所以吃螃蟹最好现蒸先吃,不要隔夜。
螃蟹体内含有各种病原微生物,尤其是肺吸虫幼虫卵感染度高,抵抗力很强,单用黄酒,白酒浸泡也不能彻底杀死这些细菌,吃生蟹醉蟹容易诱发肺吸虫病,导致咳血,如果病毒进入脑部,对身体伤害更大。
新鲜螃蟹最好是现买现吃,不要隔夜,而且一定要蒸熟煮透,这样螃蟹中的细菌才能在高温环境下彻底消灭掉,一般在开锅后再加热三十分钟才能起到消毒作用。而且吃蟹还要注意有些部位是不能吃的,像位于杯壳前沿中央一块三角形的骨质小包,那是蟹胃,不能吃。由蟹胃通往蟹脐的一条黑线是蟹肠,也不能吃;还有蟹心和蟹鳃,这些部位不仅脏,而且没有食用价值,吃了反而会引起食物中毒。
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