蛇蜕的营养价值
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蛇蜕,中药名。为游蛇科动物黑眉锦蛇、锦蛇、或乌梢蛇、等蜕下的干燥表皮膜,蛇蜕具有有祛风,定惊,退翳,解毒的作用。
蛇蜕下的干燥表皮膜,含骨胶原,血清中含抗毒因子,相对他子质量为6700左右的酸性蛋白质。包括有氨基酸,糖原,核酸,氨肽酶,及β-葡萄糖醛酸酶,乳酸脱氢酶,异柠檬酸脱氢酶,二及三磷酸吡啶核苷酸黄递酶,酯酶,葡萄糖-6-磷酸脱氢酶,磷酸化酶等成分。
胶原蛋白是人体皮下的重要构成成分,而蛇蜕中骨胶原蛋白含量很高,通过中药食用也能起到一定的补益作用,增强皮肤弹性。
蛇蜕有很强的抗菌消炎作用,主要就是酸性蛋白起效,中药中常用蛇蜕来消炎消肿。
氨基酸在人体内通过代谢可以发挥下列一些作用:合成组织蛋白质;变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;转变为碳水化合物和脂肪;氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。
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