吃菜的时候还在剔香菜吗?它可是健康的卫士
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香菜并不受欢迎,即使它鲜嫩的色彩将菜肴点缀得非常诱人,但是在吃的时候,人们往往都会把香菜剔除在一边,使其备受冷落。
香菜的功效
1、增进食欲
香菜不仅可以点缀菜品,还可以增加香气,具有调味的作用。因此,无论从视觉、嗅觉还是味觉上,香菜都可以帮助增进食欲。
2、消食
香菜具有健胃的功效,特别对于脾胃虚寒的人尤其适合,可帮助消化,并调理脾胃。
3、促进血液循环
人体的健康很大程度上取决于新陈代谢的速度,而香菜可以驱除寒气,加速血液在体内的流动,使代谢物能尽快地排出体外,帮助提高免疫力。
4、美容养颜
香菜的营养丰富,其中,维生素C和E的含量甚至比西红柿还要高。因此,常吃香菜还有养颜抗衰的功效。
香菜怎么吃
很多人吃香菜可能都只是在其它菜肴上撒上一些香菜,作为配料,使菜肴看起来更让人有食欲,而实际上,香菜本身也可以作为一种主菜,并且有很多种烹饪方法。比如可以炒肉丝、豆干;可以将之放进火锅里涮着吃;可以剁碎了包饺子;还能凉拌着当下酒菜吃。所以,多开发一些香菜的吃法,可以使它更受人们的欢迎。
香菜的做法
1、香菜肉末粥
先淘米煮粥,尽量将粥煮得浓一些。
做法:把瘦肉剁成肉末,加入一点点油和盐,腌制几分钟后倒入粥里继续煮,一边煮一边用勺子搅拌。最后,将香菜切碎,放进肉末粥中,可以多放一些,使粥的色彩和口味更加诱人。准备出锅时放再放一勺盐就可以了。
2、凉拌香菜
夏天人们可能会对凉拌菜更感兴趣,而凉拌香菜也是非常不错的选择。
做法:先将香菜洗干净,捞出沥干。把香菜切成小段,姜末、蒜泥准备好。将香菜放进干净的容器里,放入所有的调味品。当然,调味品的选择要依个人的口味来决定,并没有严格的要求。搅拌均匀后静置一段时间,使作料入味后,就可以装盘了。
3、香菜蛋饼
先准备好材料:打散的鸡蛋、洗净的香菜、去皮切成小粒的胡萝卜、一小杯面粉。
做法:将面粉倒入鸡蛋中,搅拌均匀后加入清水,记住:要慢慢地加,一边加水一边搅拌至面糊状。加入香菜和胡萝卜碎末,再放入盐和少量的鸡精,也可以根据自身口味,加入一些胡椒粉。平底锅中倒一点油,用刷子将油在锅中覆盖均匀后,把多余的油倒出来,再把面糊倒进锅里。小火加热一分钟左右,再反面加热,之后就可以出锅食用啦。
哪些人不能吃香菜
虽然香菜的营养价值很高,有多种吃法,而且绝大多数的人都适合,但是,仍然有一部分人群是不适合的。
1、容易患感冒的人
经常感冒的人体质不太好,往往有不同程度的气虚。而香菜容易散气,吃多了会更加耗元气,使人的气虚症状加重,感冒理加频繁。并且,气虚体质的人吃多了香菜,不仅更容易感冒,而且还会表现为精神萎靡,易出虚汗等。这种症状还可能会出现在大病初愈或产褥期妇女身上,他们也需要进行针对性地调理,应少吃香菜。
2、口臭患者
香菜性温,且容易发疮,如果本身容易上火,且有口臭的人,最好不要吃香菜。它会使口气更加严重,令人“敬而远之”。除此之外,狐臭、脚气患者也应少吃香菜,对病情的发展没有好处。这些患者可以吃一些清热降火、抗菌消炎的食物。
3、正在服中药的人
对于一些正在服中药的人来说,最好也不要吃香菜。因为香菜属于辛辣的食物,对于药性的发挥不利。从中医的角度来说,香菜也属于发物,对于病情的缓解不利。
其实不仅仅是香菜,此种人群应暂时避免一切辛辣食物,如辣椒、大蒜、生姜等。虽然很多人都不喜欢吃香菜,但是无论从它的营养价值还是养生功效来说,仅把它作为菜品的陪衬就太可惜了。不妨多开发一些烹饪的方法,常吃香菜,给这个夏季增添一些清凉和爽口。还有一些病患是不适宜吃香菜的,应尽量避免,以防病情加重。
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