发霉的米粉还能吃吗
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很多人早上都喜欢吃米粉,无论是桂林卤粉、常德牛肉粉、云南过桥米线、重庆砂锅粉都离不开米粉的身影,那,发霉的米粉还能吃吗?
发霉的米粉不能吃。
发霉的米粉中含有黄曲霉菌,其是一种致癌霉菌,黄曲霉菌要在280摄氏度以上才能被破坏,一般的蒸煮无法破坏,所以发霉的米粉不能吃。
1,吃了发霉的米粉会引起消化道菌群混乱,发生食物中毒,甚至患急性呕吐腹症等。另外,食用发霉的米粉会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致身体疾患。
2,发霉的食物多含有致癌物质黄曲霉素,长期吃发霉的米粉,会导致器官癌变。
1,湿米粉最好马上吃掉,吃不完的建议放在冰箱冷藏。
2,干粉条最好密封后放在干燥通风的地方,可以有效防止米粉因为环境潮湿而产生的发霉。另外,要经常对粉条进行检查,防止上潮或生虫。
米粉含有较为高的蛋白质,而我们都知道蛋白质是构成机体的重要物质,生命的任何活动都需要蛋白质的参与,所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。适当的吃一些米粉,可以起到补充蛋白质的功效。
米粉中含有多种微量元素,值得一提的是,米粉中的铜元素含量较多,而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素,对于血液、免疫系统、神经中枢、头发、皮肤等都有很重要的作用。
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物,可以直接分解为人体供能。所以当我们感觉到饥饿、乏力的时候。吃一碗米粉,可以迅速补充体力、解除饥饿感。
很多人早上都喜欢吃米粉,无论是桂林卤粉、常德牛肉粉、云南过桥米线、重庆砂锅粉都离不开米粉的身影,那,发霉的米粉还能吃吗?
材料:米粉、鸡蛋各适量,葱、蚝油、辣椒各适量。
做法:(1)将米粉先放在沸水中焯熟后捞出来备用;
(2)炒锅放在火上,加入油烧热后,打入鸡蛋划散,煎至表面金黄;
(3)放入米粉,加入蚝油、少量清水迅速翻炒;
(4)加入辣椒碎、食盐以及葱花翻炒片刻即可。
材料:米粉100克、瘦肉25克、青菜适量,调味料适量。
材料:(1)将瘦肉洗净后,切成细丝备用;
(2)锅内放入油烧热,放入蒜蓉爆香,放入肉丝炒香;
(3)放入生抽、青菜以及米粉大火一起快炒;
(4)根据个人口味加入调味料即可。
建议每次不要买太多的米粉,即吃即买比较好,尤其是湿米粉,保存起来比较困难,容易产生腐败,而且新鲜米粉的口感会比较好。
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