什么胡萝卜好 秋天就这么吃
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秋分马上就到了,也是全国上下真正进入秋季的时候。俗话说“秋分吃秋菜”,这个第一秋菜当属胡萝卜。胡萝卜是一种质脆味美,营养丰富的家常蔬菜,富含胡萝卜素、维生素、花青素等多种营养成分,素有“小人参”之称。
1.看外形
挑选胡萝卜的时候首先要看的就是外观,要选新鲜、无萎蔫感的,表面比较光滑,没有开裂,不畸形无歧根的。
2.看颜色
整体颜色呈红或橙红且色泽均匀,顶端部位不要发青或呈黑色,外观有亮泽者为佳。
胡萝卜很耐放,可以放在阴凉处保存,但新鲜度会流失。最好的保存法是先用纸巾将表面水分擦干,再用保鲜膜包起恶来,放入保鲜盒,置于冷藏室。
若空间不足或想方便做菜时取用,可先将胡萝卜切块,放入冷冻室保存,用多少拿多少,不仅方便,保鲜效果也佳。
材 料:
牛腩800克,芥蓝150克,胡萝卜500克,花椒,八角,姜,食盐,胡椒粉适量。
步 骤:
1、新鲜的牛腩切块,凉水入锅,加姜片焯水捞出。
2、压力锅中加开水,放入八角、花椒和姜,加压上汽后压15分钟。
3、胡萝卜切块,加食盐和胡椒粉调味,放入解压后的牛肉汤里面,继续煮几分钟至软烂。
4、装盘即可。
材 料:
胡萝卜、青椒、洋葱、花椒、香叶
步骤:
1、将胡萝卜切条、洋葱青椒切块、准备好花椒和香叶
2、烧一壶水,加入香叶、花椒、盐熬煮10分钟后,待香味煮出来后,放凉备用。
3、将切好的胡萝卜、辣椒装入罐中,再将备好的调味水倒入玻璃瓶中,盖上盖密封。腌制1-2天就可以吃了。
温馨提示:
1、制作泡菜成败的关键是忌油、忌细菌。所以泡菜罐要先清洗晾干后再用;
2、泡菜坛盖密封,切忌进入空气,滋生细菌;每次从坛中取泡菜的工具一定要专用,切记不能沾有油污。
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