山药是凉性还是热性的食物 山药发紫还能吃吗
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每个人的体质都不一样,若是虚寒体质,那么寒性、凉性的食物就要远离;反之体热,那么热性的食物就要拒绝食用。所以食用食物时,我们需要了解每一样食物的属性。那么山药是属于凉性还是热性的呢?一起来看看吧。
山药是平性的。
根据相关书籍记载,山药是一种平性的食物,可以滋养人的肺部,人体的毛发也受其滋润,可谓是强身健体的好食物。也因它是平性,所以任何体质的人都可以放心食用,不会危及到人体的健康,特别是寒冷的季节,更要食用山药了,但需适量。
山药变色能不能吃需要视情况而定,主要有两个情况,一个是正常变成紫色,另一个则是不正常变成紫色。
1、正常变紫可以吃
山药去除皮之后,山药果肉就是一层淡淡的紫色,这是因为它所含的酚类与空气接触时就会发生化学反应,常见的颜色有黑色、褐色、紫色。之所以是紫色,其原因是氧化程度较轻,可以放心食用。
2、变质的不能吃
山药若是长期存放,它的表皮就会变得没有光泽,从而变得干瘪。因为大量水分都已经挥发掉了,从而就会开始慢慢腐败,山药内部也会发生质的改变,果肉会变成紫色,这时就不能食用了,只能将其丢弃,因为山药已经具备了毒性。
1、胡萝卜
山药中的维生素C与胡萝卜中的维生素C会产生化学反应,两者食物是相冲,各自会破坏其中的营养价值,所以不能一起吃。
2、虾
山药若是和虾一起吃的话,就会引起身体的不适,人体就会发生恶心、腹痛等症状,所以一定要避免两者一起吃。
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