山药冬天怎么在家保存 山药发芽还能吃吗
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山药的营养价值丰富,深受大众喜爱,无论是用来炖汤还是做甜品口味都是很好的,山药一般在冬天吃的比较多,那么冬天怎么保存山药呢?
将山药放置在通风干燥的地方,这样能防止山药因为潮湿而腐烂的现象。
将购买的山药用保鲜膜包裹后加入冰箱中冷藏,这里需要注意的是山药不需要去皮,这样使用的口感才更好。
沙子或者细泥埋藏山药,一般间隔一个月左右的样子需要挖开查看一下,然后继续埋藏。
切口的山药先用米酒浸泡然后风干后用餐巾纸将切口包裹好,接着放入阴凉干燥的地方进行保存。因为刚出土的山药水汽比较大,所以必须风干后在保存,禁止太阳暴晒。
对于一些冰箱冷藏不宽裕的朋友来说,用切块冷冻保存山药也是不错的方法。首先将去皮的山药切块后加入到冰箱中进行冷冻,食用时可以不需要解冻直接水煮食用。
山药若是发芽了就尽快食用。
山药开始生长才会出现发芽,这时的山药营养价值就会大大的降低,所以一定要尽快将它吃完。
在食用的时候,可以将发芽的那部分去除掉,将它的外皮去除掉,并切片放入水中进行浸泡,充分浸泡后再去食用,这么做的目的是保持口感清脆。
注意:发芽的山药是不具备毒性的,所以放心食用。
山药虽然好处多多,但是山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,皮肤接触了这两种成分就会出现瘙痒。严重时会出现红肿、刺痛等症状。对山药过敏可以采用以下方法止痒:
利用酸碱的中和原理,在手上抹醋,也可以抹一些其它酸性水果,过会儿瘙痒会得到缓解。
很多物质在遇到热源会失去生物活性,所以在火上烤下手或者在热水中泡几分钟,就能快速止痒了。
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