如何挑选油麦菜 油麦菜的挑选方法
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油麦菜是我们生活才常见的蔬菜,但是很多人都是不知道,这么常见的蔬菜的营养价值是非常的高的,而且做法也是非常的多的,大家是可以根据自己的喜欢来很好的选择制作的,但是前提是我们需要了解油麦菜的挑选和保存方法的。
购买时看菜叶的颜色,菜叶的颜色最好是翠绿的,有些油麦菜叶子会有些黄,在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜。
我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的,因为有时候小的油麦菜更加嫩一些,而且菜帮也会少些。
我们在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜,并且要注意叶片是否发蔫了,如果是叶子软趴趴的,则证明油麦菜不够新鲜。
一般油麦菜都有6-8个叶柄,大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了,叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些。
我们在挑选油麦菜的时候,是要很好的注意看看它的根部,如果菜根已经出现发霉腐烂的样子,这样的油麦菜大家千万不要挑选了。
1、将油麦菜洗干净后,用纸包好,直接放入冰箱即可。
2、油麦菜是不建议大家长期的存放的,是应该尽快的食用的。
3、油麦菜对乙烯极为过敏,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,已以免诱发赤褐斑点。
油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌,起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能,促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积,起到预防肝硬化的作用;
油麦菜性寒,因其茎叶中含有莴苣素,所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症,非常适合夏天食用;
油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效,常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力,有利于促进排尿,降低高血压,对心脏病人也有好处;
油麦菜富含膳食纤维,能够降低身体对胆固醇的吸收,促进脂肪的消化分解,从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动,消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物,因此可以起到减肥瘦身的作用;
油麦菜含有莴苣素,莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效,还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁,有助于促进睡眠,改善神经衰弱。
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