油麦菜怎样挑选 吃油麦菜有什么好处
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油麦菜的口感极为鲜嫩、清香,同时含有多种营养成分,所以也有着“凤尾”的称呼。由于油麦菜的营养价值很高,吃法上也比较简单,嫩脆爽口,所以很受欢迎,那么如何挑选比较嫩脆爽口的油麦菜呢?
油麦菜的颜色以自然的绿色为好,不要有发黄或者枯烂的叶子。
一般来说,油麦菜的根部短一点的比较鲜嫩。如果根部很长而且叶子分节比较多,口感会比较老。
油麦菜新鲜度降得比较快,所以选购的时间最好是在早上,会比较新鲜。
油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌,起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能,促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积,起到预防肝硬化的作用;
油麦菜性寒,因其茎叶中含有莴苣素,所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症,非常适合夏天食用;
油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效,常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力,有利于促进排尿,降低高血压,对心脏病人也有好处;
油麦菜富含膳食纤维,能够降低身体对胆固醇的吸收,促进脂肪的消化分解,从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动,消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物,因此可以起到减肥瘦身的作用;
油麦菜含有莴苣素,莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效,还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁,有助于促进睡眠,改善神经衰弱。
1.油麦菜性寒,脾胃虚寒、胃炎的人少吃;
2.油麦菜有利尿功效,有尿频、泌尿系统疾病的人要少吃;
3.油麦菜对视觉系统有刺激作用,因此有眼疾或夜盲症的人要少吃。
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