青岛渔村海鲜抢手 海鲜的营养价值有哪些
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2016年10月19日,一条近一米长罕见舌头鱼亮相山东青岛南姜戈庄码头,吸引了不少市民的目光,整条售价仅150元。进入秋捕旺季,渔村的大小船只来回穿梭于近海水域,早上出海下午返回,几十种小海鲜堆满渔村码头,形成热热闹闹的鱼市。由于秋季产量获丰,海鲜卖出白菜价,红鱼最低一元一斤起,海捕螃蟹15元/斤,鹰爪虾13元/斤,深受市民喜爱。每逢午后渔船陆续归来,码头即刻围拢成壮观的抢购海鲜大军景象,逶迤数百米。
海鲜的营养价值
烟熏三文鱼和盐渍生鲑鱼。欧米伽3脂肪酸含量极高,有助于老年黄斑变性患者保护视力。不过其中的钠含量较高,85克即可提供每日钠需求量的20%。注意:高血压(心胸外科心血管内科)患者不宜过量食用。
螃蟹,富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、硒、铬、钙、铜和大量的锌。欧米伽3脂肪酸有助防治关节炎、降低高血压(心胸外科心血管内科)。热量低,饱和脂肪少,有益心脏健康。注意:高血脂(内分泌科)患者只能偶尔食用。
鱿鱼,含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛(神经内科),磷有助钙吸收。100克鱿鱼只有70千卡能量。注意:每天吃鱿鱼不要超过一个拳头的量,吃时最好不要油炸。
贻贝,富含硒、铁、叶酸、维生素A、B族维生素、碘和锌。常吃贻贝有益甲状腺健康。注意:1小碗贻贝就能满足一天的维生素B12需求,及碘需求的一半。不过孕妇尽量别吃。
扇贝,富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾,热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风(脑外科血管外科神经内科)及老年痴呆(神经内科)症。注意:与其他海鲜相比能量较高,减肥者要适当食用。
虾、小龙虾、对虾,含大量的维生素B12。同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。注意:胆固醇含量较高,胆固醇偏高者不可过量食用。
龙虾,富含碘、硒、B族维生素、维生素E及健康蛋白质。胆固醇和热量较低。150克龙虾肉含33克蛋白质。注意:胆固醇偏高人群只能偶尔食用。
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