教你如何在10秒内完整剥好一个水煮蛋
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生活当中,我们难免会碰到各种琐碎小难题。掌握一些窍门,略施小计,也许就可以让生活难题迎刃而解了。
水煮蛋好吃好放,但剥壳太麻烦。耗费许多时间,剥出来的蛋却坑坑洼洼。今天教您几招剥壳小经验!
煮鸡蛋加盐加醋
煮鸡蛋时,可以运用一些方法,让剥蛋变得更简单。煮蛋的过程中,可以加一点醋与盐,醋可以让蛋白凝固得更快,盐能够让蛋壳更加坚硬,不易破裂。
用电饭锅蒸蛋也是不错的选择,电饭锅的高温可以使蛋变得更加紧实,容易将蛋壳剥落。
剥鸡蛋前敲一敲
煮好蛋后,在剥蛋之前先把蛋敲一敲,若手边有适当工具,例如刀子、铁勺子等,沿着蛋的表面轻敲;如果没有工具也没关系,将蛋轻轻敲碎一点,接着在平滑桌面上来回滚动,剥蛋就容易多了。
从鸡蛋圆头剥
鸡蛋一头尖,一头圆,圆的那头是蛋的气室,也就是储存气体的地方。蛋壳不好剥的部分原因在于,经过加热后,鸡蛋內的二氧化碳会膨胀,使蛋白与蛋壳间的空隙变小,甚至黏在一起。
因此,如果煮之前在蛋的气室以针戳洞、剥壳时从圆头开始剥,就可以使气体快速排出,让蛋白与蛋壳间出现空隙,使其更容易剥除。
热鸡蛋泡冷水
热涨冷缩原理在剥蛋时同样派得上用场,刚出锅的鸡蛋迅速放在冷水中,泡几分钟,然后剥蛋。冷水可以使蛋壳内物质紧缩,蛋壳容易剥落。
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