黑鱼汤怎么做最好吃 这些你都了解不
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黑鱼是大多数的朋友都喜欢吃的,所以,在日常生活中,大家还是得多注意了,为了我们的健康,大家也是要多喝的。那么,你知道,黑鱼怎么做好吃,鱼的药用价值又有哪些,下面就让小编带大家了解一下黑鱼怎么做好吃吧。
黑鱼怎么做好吃
1、酸菜黑鱼片
材料:
黑鱼片、酸菜、胡萝卜、黑木耳、盐、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法:
(1)黑木耳泡发洗净,胡萝卜切片。
(2)酸菜切碎洗净。
(3)买回来的黑鱼片加生姜水,少许盐,料酒,淀粉,白胡椒粉腌制二十分钟。
(4)锅内多放点油烧热,倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
(5)用锅内剩余的油煸炒胡萝卜黑木耳。
(6)加入酸菜翻炒,加入适量凉开水烧制断生。
(7)倒入黑鱼片,加入少许糖调鲜,翻炒均匀,因为酸菜本身有咸味,所以不需要另外加盐了。
2、黑鱼汤
主料:黑鱼头、鱼骨、鱼皮、黑木耳、毛豆
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量
做法:
(1)黑鱼去鱼肉,留鱼头、皮、骨,洗净,切成段。
(2)姜切片、蒜头剥好、葱挽结,其余切葱花。
(3)黑木耳提前泡发。
(4)毛豆洗净沥干水。
(5)坐锅热油,放姜片、蒜头炝锅,把切成段的鱼头、皮、骨煸炒。
(6)鱼变色后放料酒,放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结。
(7)中大火煮至鱼汤发白(大约15分钟)后放黑木耳略煮2分钟,加盐,撒上葱花出锅。
3、番茄炖黑鱼
材料:黑鱼1条、番茄沙司适量、西红柿2个、猴头菇适量、淀粉适量、鸡蛋白适量
调料:色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、小葱适量、黄酒适量、高汤适量
做法:
(1)猴头菇泡发,洗净炖熟后切片备用。
(2)黑鱼去鳞和内脏后洗净,切去头和尾,其余切成薄片。
(3)切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用。
(4)腌制的时候,番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用;姜、蒜切成末,葱切成葱花备用。
4、玉带黑鱼卷
材料:黑鱼1条(约600克)、火腿50克、鸡脯肉10克、香菇10克、玉兰片10克、鸡蛋1个、香葱2棵、生姜1小块、淀粉适量、香油3克、高汤大匙、白胡椒粉3克、精盐3小匙、味精3克
做法
(1)黑鱼宰杀后取净鱼肉,切块,然后片成片,用精盐抹匀上味,拍上干淀粉;葱白洗净切段。
(2)把鸡蛋清、水和适量淀粉调拌成糊,将火腿、鸡脯肉、香菇、玉兰片、生姜全切成细丝,整齐地卷在鱼片内,再在外面抹上蛋清糊收口,做成鱼卷。
(3)把葱叶系在鱼卷中间,装盘,蒸5分钟后取出。
(4)炒锅上大火,加入高汤,放入蒸鱼卷的汁水,投入葱段,加入盐、味精,用湿淀粉勾薄芡,淋在鱼卷上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
黑鱼的药用价值
1、补脾益肾,利水消肿
冬瓜黑鱼汤:黑鱼一条,带皮冬瓜300克,姜生、葱白各适量。黑鱼去肠杂,留鱼鳞,清洗干净;取300克带皮冬瓜,洗净切块;将以上二者连同鲜姜片、葱白段一同放入锅中,加清水适量,大火烧开,转中小火慢熬至瓜鱼烂熟即可,勿加盐,每日食用2次。
2、慢性肾炎、肾病综合征、顽固性水肿患者
赤小豆蒸黑鱼:取1条黑鱼,去鳃留鳞,剖腹去内脏,洗净;将50克左右的大蒜瓣塞入鱼腹,再将洗净浸泡过的赤小豆填满鱼腹,隔水蒸熟,淡吃或蘸糖、醋吃都可以。连续吃上5~7天。
3、消炎止痛、去除疤痕、催乳
花生木瓜炖黑鱼:黑鱼一条约500克,木瓜100克,花生20克,红枣20克,姜片适量。取1条黑鱼,去鳞、鳃,去肠杂,洗净擦干,煎至鱼身呈微黄色;取100克木瓜,刨皮去籽,洗净切块;取花生、红枣各20克,洗净后略微泡水。用砂锅烧一锅开水,将黑鱼、花生、红枣、姜片一同放入,大火烧开,转中小火再煲煮约2小时;放入木瓜,稍煮热后关火,放入食盐调味。
4、治疗肠痔下血
黑鱼肉二百五十克,配大蒜少量,白芨六克,煮汤服用。
5、治疗肺结核长时间不能痊愈,身体虚弱
黑鱼肉二百五十克,生姜三片,红枣三枚,用水煮成浓汤,吃鱼饮汤,二至三日食一回。
6、预防麻疹
黑鱼一条(约一千克),煎汤洗小儿周身。
7、治疗胸闷、胀气
黑鱼一条焙干,煅灰,睡觉前取十至十五克,用黄酒送服。
8、治疗耳痛
黑鱼一条(约二百五十克),嫩豆腐五百克,咸橄榄四枚,用水煮熟食用。
结语:通过本文的介绍,大家是不是对本文也都有所了解了,黑鱼的做法有很多,它的营养价值也是非常的好的,所以,多吃黑鱼对身体有很大的好处。家里有老人和小孩的一定要多吃点这汤,健康又养生,是食物中最好的滋补品。
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