糖炒栗子除了好吃还有哪些隐患

在寒风萧瑟的冬天，最温暖人心的食物是什么？不同的人说出来的答案肯定不一样，而如果说出门在外可以随时买到的食物，其中之一肯定就有个糖炒栗子。栗子很美味，可以做菜，比如板栗烧鸡，也可以做成美味的糖炒栗子。但是有好处的同时也伴随着危害，很多人只知道栗子好吃，但是却不知道外面卖的糖炒栗子是怎么做的。小编特地查询了相关的资料，接下来就给大家普及一下。

板栗，又名毛栗、栗子等，与枣桃杏李同为中国古代五大名果之一，也是世界著名的干果树种。栗子营养丰富，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、膳食纤维等多种营养元素，中医上有养胃健脾，补肾强筋，活血止血功效之说。

街头糖炒板栗隐患多

隐患一：添加工业矿物质油、石蜡

工业原料的石蜡油，无色无味，添加在食品中不易被人发现。但工业用石蜡油大多提纯不好，杂质较多，具有一定不安全隐患，且越是劣质的石蜡油、工业矿物质油，含的有害杂质越多，对人体越不利，并且属于非法添加物。国家明确规定，禁止在食品生产过程中使用。偏偏黑心商贩喜欢用这价格便宜的劣质工业石蜡油来炒板栗，我们该如何辨别呢?

首先看。看栗子是否油光锃亮;我们尽量买外观并不是十分油亮的栗子;

其次擦。栗子外壳原本没有油，用纸巾擦一擦栗子外壳，要是发现上面有油渍，说明可能加石蜡油(也有人在炒栗子时放植物油，但加的量比较少)。

隐患二：糖精板栗

最简单的方法就是尝。糖精甜度是蔗糖的500倍左右，口感非常的甜，且甜到发苦。糖炒栗子一般用麦芽糖，甜度并不高也不会有苦味。

隐患三：开口栗子

开口栗子不仅好剥皮，而且似乎也比不开口栗子更甜，若是自动爆裂开口的栗子还好，但有些不法商贩会在栗子上划口，并添加糖精让栗子更甜。同时，在翻炒过程中，开口的板栗炒进去的矿物质油或糖精等其他污染物更多，卫生等情况得不到保证，因此，在选购时以闭口板栗为首选。另外，选购栗子到正规炒货店相对于流动商贩更安全。

吃栗子应该注意什么?

1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。

4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。

5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。

糖炒栗子有哪些卫生隐患

我们最常食用栗子的方式就是糖炒栗子，但是很多人也对糖炒栗子的卫生健康与否提出了质疑。

小编结语：以上就是小编今天为大家介绍的关于糖炒栗子的小知识。大街上卖糖炒栗子的很多，加入刚好碰上新鲜的刚出炉的热气腾腾的糖炒栗子，光是闻着味就让人食欲大开，而吃着就是既美味又香甜，吃着香喷喷的食物这也是一件很让人享受的事啊。不过切记不要吃多，零食总归是零食，吃多了就不会吃太多的主食了。