长的黑却对女性有大好处的黑色食物
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一直以来,乌鸡就有药鸡的美誉,在民间很多人都知道乌鸡的营养价值很高,更是被称为妇科圣药,那么你知道乌鸡的营养价值吗?知道乌鸡怎么吃有营养吗?今天我们就来为大家介绍一些乌鸡的做法,告诉大家乌鸡怎么吃有营养。
乌鸡的做法很多,很多人喜欢熬汤喝,那么今天我们就为大家介绍一下乌鸡汤的做法,供大家参考。
猴头菇银耳乌鸡汤
原料
乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵、枸杞、红枣、葱、姜。
做法
1、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时,然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。
2、接着将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,直到将猴头菇上的黄色洗净,同时乌鸡也要清洗干净,焯水,银耳泡开,洗净。
3、将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。
功效
猴头菇炖乌鸡汤味道鲜美,营养丰富,润肺生津,活血、滋阴补阳,嫩肤美容,延年益寿。可谓是最适合女人的一道纯正滋补鸡汤。
双菇乌鸡汤
原料
乌骨鸡、香菇、蟹味菇、料酒、食盐、白糖适量、葱、蒜、姜。
做法
1、首先将整鸡洗净放入锅中,加水,淹没过鸡即可,并放入姜、葱段开始烧。烧开后,放入适量的料酒,醋,去腥,同时也能促进钙质发挥。接着将香菇切片,蟹味菇去根备用。
2、小火煨烂,加入香菇和蟹味菇,加盐、糖。
功效
补中益气,养心健体,特别适合在早上喝。
当归乌鸡汤
原料
乌骨鸡半只、当归5克、黄芪5克、红枣8个、笋、葱、姜、盐、花椒。
做法
1、当归、黄芪洗净放入茶包中,红枣泡开。乌鸡清洗干净,斩块,冷水下锅,放入几粒花椒,焯水。
2、将焯过的乌鸡,放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包,大火煮开,转小火煲1小时左右。
3、然后再放入笋,调味后,再煲15分钟。
功效
这道药膳能调理和改善瘀血体质,之所以当归能成为中药妇科良药,主要是因为当归有调血养血活血之功效,乌鸡能补虚、温中,配伍当归、黄芪,防止活血化瘀同时伤及正气。
这道当归笋乌鸡汤,在原来当归乌鸡汤里加了笋,增添了一丝清新清新之气,改变了原有当归乌鸡汤,药香浓郁的口感。
乌鸡栗子滋补汤
材料
乌鸡1只、板栗200克、红枣15颗、枸杞适量、姜1小块、盐适量。
做法
1、将乌鸡纵向从背部一切为二,入冷水中,水开后捞出。
2、砂锅中入半锅热水,放入焯过的乌鸡,加入姜片,大火烧开转小火炖制。
3、红枣和枸杞用温水浸泡一会儿。
4、乌鸡炖半小时后,加入板栗。
5、再炖半小时后,加入红枣和枸杞再炖半小时左右。
6、最后加入盐即可。
小诀窍
1、乌鸡连骨(砸碎)熬汤滋补效果最佳。
2、炖煮时最好不用高压锅,使用砂锅文火慢炖最好。
乌鸡的营养价值
乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉,胆固醇和脂肪含量却很低。乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,是营养价值极高的滋补品。
乌骨鸡的食用效果
食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
中医认为乌鸡入肝,肾经。有滋阴补肾、补血养肝、健脾止泻,美容养颜的功效。乌鸡的药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的。因此,被人们称作“名贵食疗珍禽”,是补虚劳,养身体的上佳品。
结语:以上就是乌鸡的营养价值以及乌鸡的做法,相信大家看了文中的介绍后,对于乌鸡有了更深的了解,不过乌鸡确实功效不错,否则也不会有那样的美誉了,女性朋友可以参考文中的做法去吃乌鸡哦。
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