黑色食物有哪些功效 吃黑色食物有什么好处
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食物颜色与食物营养密切相关,例如橙黄色的食物通常富含类胡萝卜素,而绿色食物通常富含维生素C,要恰当地选择摄入营养,按食物颜色选择或许不错,吃黑色食物有什么好处呢?
黑木耳的主要药效就是净化血管,降低血液粘稠度。这主要由于黑木耳中含有由多酚形成的黑色素,可以提高流入毛细血管中红细胞的抗氧化能力,减少红细胞被氧化的几率。只要血液中的红细胞没有被氧化、红细胞便具有弹性,可以顺畅流动,流到身体最末端的毛细血管内。
此外,黑木耳中的食物纤维比较多,而且热量较低,铁和钾的含量颇为丰富,因此经常会被作为药膳食材,对便秘、痔疮以及妇女疾病等都有显著的疗效。
黑芝麻最珍贵的营养素是芝麻准木质素,它也是一种植物性化学成分,能够抑制胆固醇与脂肪,防止人体血管的动脉硬化,并具有抗癌效果。
黑芝麻富含维生素E,可以促进人体皮肤对维生素A的利用,保护皮肤健康,减少皮肤发生感染,并对皮肤中的胶原纤维和弹力进行改善;维生素E还有助于头皮的血液循环,促进头发生命力,改善头发枯黄和发脆,富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等,有助于头发保持乌黑亮丽。
莲藕在黑泥里长大,虽然莲藕本身不是黑色,也可以将它视为黑色食品,且被称为黑色食品中的特例,而且莲藕切开处常常会变黑,这主要是莲藕中含有大量单宁酸,单宁酸是一种具有强抗氧化功能的物质,可以消炎止血;此外莲藕常常拉丝,这种丝的主要成分是胶浆,可滋养身体,强健骨骼。
黑豆就是外皮为黑色的大豆,它呈现黑色的原因主要是富含花青苷和多酚类物质,这两种都是高氧化成分,能够有效预防各种疾病,具有降低血脂、抗氧化、美容的作用。
食物颜色与食物营养密切相关,例如橙黄色的食物通常富含类胡萝卜素,而绿色食物通常富含维生素C,要恰当地选择摄入营养,按食物颜色选择或许不错,吃黑色食物有什么好处呢?
黑米的外部表皮层中含有花青素类色素,本身具有很强的抗衰老作用。黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外,这种色素还富含黄酮类活性物质,甚至可达白米的5倍之多,对预防动脉硬化有很大的作用。
米经食用曲霉发酵而成的醋称为酿造醋,这种醋中所含氨基酸高达20种以上。黑醋是由于经过长期发酵,阳性化后颜色呈现黑色而得名,它的颜色发黑是因为发酵成分转变为更具有游离性的氨基酸,这样的氨基酸被人体吸收以后,可以迅速合成蛋白质、增强人体新陈代谢,对消除机体疲劳和浮肿效果非常明显。
乌梅中富含柠檬酸等有机酸,能刺激唾液的分泌,唾液分泌旺盛,从耳下腺分泌的腮腺素也会随之增加。而腮腺素经现代科学证明它有抗衰老作用,在老年学上被称之为“返老还童”素,可以让全身组织趋向年轻化,保持新陈代谢的旺盛。
消渴生津乌梅汤:在酒杯中倒入三分之一的乌梅醋、三分之一的蜂蜜和三分之一凉开水即可。炎炎夏日,在杯中放一小块冰,更是清凉爽口。
黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久,黑茶色泽黑褐油润,汤色橙黄或橙红,在湿热和微生物的作用下形成,以煮饮为主。黑茶富含茶多糖、茶皂素、茶色素和特种氨基酸等多种成分,有许多功效,经常饮用具有将固醇、抗血凝、防血栓、增强免疫力、增加肝肾功能的作用。
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