红豆的功效与食用方法
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红豆,相信大家都不陌生,这是我们经常吃的豆类之一,很多人现在都很重视养生,喜欢把红豆和大米、糙米混合在一起做为主食。其实红豆的吃法有非常多,今天小编就来为大家介绍其中的几个。感兴趣的话,就请接着往下面看吧!
红豆的做法大全
1、核桃红豆派
是一道西式的甜品,因为加入了核桃所以带有健脑的功效,建议家里如果有老人或者孩子的话,可以经常做核桃红豆派来吃。
食材:低筋面粉200克,白砂糖20克,黄油80克,水70克,山核桃100克,牛奶20克,红豆沙适量。
①面粉和糖混合均匀,加入软化的黄油,揉捏黄油和面粉成碎屑状。
②加入水揉成面团,包上保鲜膜冷藏半小时。
④将醒好的面团擀成3mm的派皮。
⑤铺在菊花派盘上按紧,擀去多余的部分,用叉子在底部戳些洞。
⑥山核桃加入牛奶和红豆沙拌匀,填满派盘。
⑦烤箱预热180度烘烤30分钟左右即可。
提示:在做核桃红豆派的时候还有一些可以变化的地方,比如说把红豆换成绿豆,或者是把核桃换成碧根果等等,大家可以根据自己的口味再做调整。
2、红豆酒酿米糕
米糕对于南方的朋友们来说应该更加熟悉一点,也是一道传统的小吃了。今天我们就来看一下,如何用红豆来做出美味的米糕吧。
食材:大米500克,水250克,糖80克,酵母8克,温水70克,酒酿2汤匙,红豆沙适量。
①大米浸泡一晚,打成米浆。
②取出125克微波炉加热一分钟拌匀,再加入300克生米浆拌匀。
③米浆中加入酒酿、温水、糖和酵母拌匀后盖上湿毛巾发酵。
④加入剩余的生米浆拌匀二次发酵。
⑤装入模具,隔水蒸15分钟左右。
⑥待米糕放凉脱模,夹上红豆沙即可。
3、红豆牛奶西米露
甜品是很多女孩子比较喜欢吃的一种,其实红豆也是可以做成甜品的,下面就让我们一起去看看吧。
食材:红豆,牛奶,西米,白砂糖。
①红豆用冷水泡6-8小时,倒掉泡红豆的水,重新加水用电饭煲煮饭模式煮熟,放入白砂糖翻炒搅拌均匀,红豆收水,做成蜜汁红豆,备用。
②烧一锅开水,倒入西米,搅拌,注意不要粘锅了,煮十分钟左右熄火盖盖子闷,闷到西米变透明色,如果西米中间还有白色,重复一次煮和闷的过程。煮好的西米过冷水,用网兜过滤备用。
③牛奶倒入锅中煮热,放入西米,搅拌均匀。装入碗中。
④碗里一勺一勺加入红豆,整理摆盘。吃的时候再搅拌,避免红豆散开了拍照不好看。
红豆的功效与作用
补血养心
在我们古代里就有对红豆的记载,对于红豆的养心功效就有着说明。红豆富含丰富的粗纤维物质,同时铁物质的含量也非常之高,在医学的临床上还可以降血压,降血脂等作用。
健脾胃
红豆是一种容易消化的食物,吸收效果较好,对于滋补强身健体有着明显之效果,所以特别是身体相对虚弱的人群来说,多食用红豆,特别是在冬天里食用,会更加强身健体,春季不容易患感冒等疾病,而且在我们中医里,红豆本身就有着健脾胃之功效。
祛湿清热
体内有温一般是指人体内缺少铁质及维生素B及其它一些微量元素等,使血液没办法随着我们人体的气血流动,从而导致滞流在细胞里,进一步的引起膨胀。
而红豆含有蛋白质,钙、尼克酸以及糖类等元素,还有富含铁质及维生素B,这些元素对于祛湿清热都是有着很好的作用。在中医里对于红豆可以祛湿排毒及清热利尿,都是有着实际的临床经验。
红豆的吃法虽然很多,但是我相信大家都比较同意做成甜品是好吃的。所以今天的文章里面就是主要说的关于红豆的甜品,比如西米露和米糕、红豆派。如果你爱吃红豆的话,这些做法一定要学会。
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