补血降火又补脑的皮蛋,怎么做好吃又营养?
本文已影响334人
本文已影响334人
皮蛋,也就是松花蛋,是中国传统的美食,很多人都喜欢,在国外也是很出名的,很多人都喜欢吃。那么你知道吃皮蛋有什么好处吗?又有哪些禁忌呢?
食物的营养价值是我们最为关注的一点,那么,皮蛋的营养价值如何呢?
据有关中医学报道,皮蛋能开胃润喉促进食欲,亦能泻热、醒酒、去大肠火。若加醋拌食,有助于治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等。近几年所研制的“清热解毒皮蛋”、“补血皮蛋”,以及对人体有害元素铅量下降,而对人体有益的元素锌、铁、硒、碘等含量增加,使皮蛋营养价值及疗效功能得到提高。此外,皮蛋还有提高智商,保护大脑的功能。
既然了解了皮蛋的功效与作用了,那么我们就看看如何选皮蛋,选好的皮蛋才能将它的功效与作用发挥到最大。
选购皮蛋时,可将皮蛋放在手上轻轻掂一掂,颤动大的品质好,无颤动的品质差;或手执皮蛋在耳边摇动,品质好的无响声,品质差的有响声,声音越大品质越差;用灯光透视,若蛋内大部分呈黑色或者深褐色,小部分呈黄色或浅红色为优质松花蛋,若大部分呈黄褐色,则为未成熟皮蛋。
皮蛋的保存也尤为重要。皮蛋是用碱性物质浸制而成的,蛋内饱含水分,若放在冰箱内贮存,水分就会逐渐结冰,从而改变皮蛋原有的风味。此外低温保存还会影响皮蛋的色泽,容易使皮蛋变成黄色,所以冰箱内不宜存放皮蛋。如果家中有吃不完或者需要保存一段时间的皮蛋,可放在塑料袋内密封保存,置于阴凉通风处,一般可保存3个月左右而风味不变。
看见皮蛋这么有营养,大家肯定要积极地前去超市购买皮蛋了,那么,皮蛋怎样做好吃呢?在这里介绍两种给大家参考参考。
1、皮蛋瘦肉粥
原料:大米(东北米和泰国米等皆可)150克、猪瘦肉(最好用腿肉)50克、姜末15克、皮蛋2个、葱花适量、水、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。
做法
1、将米淘净后,用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟;(使加入的油在熬粥时与粥融合,不用担心油腻,如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠)
2、将猪瘦肉放入滚水中去腥,两分钟左右捞出;
3、锅中放入适量清水,待水烧开后,依次放入泡好的大米、1个切碎的皮蛋、猪瘦肉和姜末;
4、待煮开后,加盖转小火保持粥微开熬制半小时左右;(注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来)
5、当粥粘稠时,将猪瘦肉捞出来,用筷子将其碾成细丝;
6、将瘦肉丝和另一个皮蛋放入粥中,再熬制10分钟,加盐调味;最后撒上葱花,美味、营养的皮蛋瘦肉粥就大功告成了。
2、剁椒皮蛋
材料:皮蛋4个、剁椒、芝麻、蒜、葱、姜。
配料:醋、生抽、麻油、糖、鸡精。
做法
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳洗净。
3、将皮蛋放在手心,用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,姜末、醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。
以上介绍的几种吃法也是非常好吃的,感兴趣的朋友不妨试试。
红枣如何吃最好 红枣的这几种吃法补血又补气
喝什么茶补气又补血 女性必知
活血滋补又养颜的食物有哪些
男人吃什么水果补肾又补精 饮食补肾的方法
吃什么不上火又有营养 吃什么水果降火最快
吃芡实有什么好处 补脾又补肾
什么菜吃了奶水又多又补气补血
红枣怎么吃比较好 红枣几种既美味又补血做法
冬天进补注意什么 燥热体质还进补?当心嘴破又上火
怎么健康养生 哪些养生汤调经又补血
吃莴笋有什么好处 常吃莴笋补血又补钙
茄子营养又家常,宝宝多大可以吃茄子?怎么做?
鸡蛋怎么吃最有营养 鸡蛋配它吃,是男人的肾宝,女人的补中益气丸!
各种鸡蛋怎么选择好吃又有营养
鸡蛋饼放淀粉吗 鸡蛋饼怎么做又软又好吃
好吃又营养宝宝补蛋白质食谱
鲫鱼怎么蒸好吃又营养 鲫鱼做什么好吃又简单
痔疮便血吃什么食物好 既要通便,又要补血!
夏季补血的食物有哪些 夏季常吃这些食物补血又养生
补气养心的食物 三伏天,常做这7件事,补气养心更清火