带鱼怎么洗才干净 带鱼清洗小技巧
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带鱼身上的腥味和油腻较大,用清水很难洗干净,先将带鱼剪去头部和鱼鳍,剪开肚子掏出内脏,倒清水洗一下。将初步处理过的带鱼放在70摄氏度左右的水中20秒,然后迅速捞出放入凉水中,用刷子刷或者用布擦洗,搓掉带鱼腹内的黑膜和表面的鱼鳞。也可先把带鱼放在碱水中泡一下,再用水洗,就很容易洗干净,而且没有腥味。
带鱼怎么清洗干净
带鱼是常见的水产,很多人喜欢吃带鱼,清洗带鱼很重要,不妨来了解一下清洗带鱼的步骤和小技巧,干净的带鱼味道会更鲜美。
带鱼清洗步骤1:把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,然后切段。
带鱼清洗步骤2:把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后再进行下一步处理。
带鱼清洗小技巧
1、带鱼很脏,用自来水洗不干净,不可以用淘米水擦洗,这样,手不会被沾污,又可以将鱼洗得很干净。
2、带鱼除腥,把带鱼放入70摄氏度左右的开水里,烫约20秒钟,然后马上放入冷水里浸泡,再用刷子把鱼鳞和鱼腹内的黑膜除掉。
3、取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。
4、冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。
5、清洗的时候加些盐和姜,就不会因为外物而影响鱼的鲜美。
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