五香回锅肉的做法
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食材
五花肉 400克青红椒 4个青蒜 200克五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
1青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱
青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2起油锅，下肉片煸炒
起油锅，下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
3再加入切碎的豆豉炒香
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒，炒至断青
4最后，加入青蒜炒出香味
最后，加入青蒜炒出香味。
最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
注意事项
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
精彩图片
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