家常芹菜炒牛肉的做法
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1切好牛肉,牛肉最好选用里脊肉
切好牛肉,牛肉最好选用里脊肉。切的话要逆着纹理切,切片,切丝都可。
2把牛肉里加入鸡蛋清、生蚝、生粉
把牛肉里加入鸡蛋清、生蚝、生粉。并搅拌均匀,放置30分钟后。加入鸡蛋清、生蚝、生粉是为了使牛肉更嫩。
3切好芹菜
切好芹菜。
4切好小山椒、姜、蒜
切好小山椒、姜、蒜。
倒入菜油,烧老后,加入放置后的牛肉小炒至片刻,牛肉稍变色即可,用碗装出。
用余油,或者倒入油,炒小山椒、姜、蒜片刻,加入芹菜爆炒,八成熟时,倒入牛肉,加盐,炒片刻,即可。
加入鸡蛋清、生蚝、生粉是为了使牛肉更嫩。
牛肉稍变色即可
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