肉烧鲜嫩紫菜心
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主料:鲜嫩紫菜心(一把)
将紫菜心折成段,并用水冲洗净,沥干水;
配料:五花肉(二两) 干椒(三个)五花肉去皮,切成薄薄条状,干椒去蒂切碎;
锅置火上,放少许猪油烧热,五花肉下锅炸出油;
鲜嫩紫菜心下锅调入盐,来回进行翻炒;
炒至鲜嫩紫菜心,颜色深紫时,调入一滴红烧酱油·陈醋,翻至入味;
最后,撒入干椒,略炒片刻即可装盘;其菜特点:口感清甜,入口软嫩解渴。
鲜嫩紫菜心较吃油,越是油多越好吃,因此在炒这种菜时,最好加入五花肉,口感会更好;
干椒比较辣,所以可根据口味,可多放或少放些,因人而异。
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