脆皮土豆糯米饼的制作方法
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面包糠、土豆、糯米粉、白糖、植物油
把土豆洗净去皮,切小丁,蒸锅大火蒸15左右熟烂。
土豆连汤汁一起倒进料理机,榨成土豆泥。
倒出加糯米粉、白糖拌均匀,合成面团,分成小剂子,用手搓圆,压成小饼,把土豆坯放在面包糠里,均匀地沾上面包糠,静止2~3分钟。
热锅凉油,油热为5~6成,下饼坯,小火慢炸,炸到小饼飘起,用勺子往下压,这样小饼是空心的。
1炸到金黄色,捞起沥油,即可
炸到金黄色,捞起沥油,即可。
土豆丁切的越小蒸的时候,熟烂的越快。
用料理机榨土豆丁可以和汤汁一起榨 ,也可以加白糖一起榨。
土豆泥趁热加糯米粉和面团,这样软糯好吃 。
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