适合宝宝吃的肉末豆腐
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盒装豆腐在打开封皮前,盒子的4个侧面和底面用刀面轻轻拍打,使得豆腐与盒子充分分离。
用刀在豆腐上横竖划线,然后将豆腐倒扣在盘子上。拿掉包装盒后,豆腐就变成小块散落在盘子里啦。
油锅准备,热油后放肉末,煎至肉末表面金黄色。
1下豆腐,用铲子轻轻翻炒两下
下豆腐,用铲子轻轻翻炒两下。加入适量生抽,轻轻翻炒两下,让酱油均匀分布。盖锅盖,煮开。
准备芡汁:一瓢羹芡粉(我用的玉米淀粉),加入少许水,用铲子搅拌均匀。芡汁若需放置一下再用,则需要在用时再搅拌,因为芡粉容易沉淀。
芡汁均匀地淋在豆腐上,用铲子轻轻翻动豆腐块,使芡粉均匀分布到每块豆腐。此时可以看见汤汁变浓稠。此时将锅子拿起在火上晃动,以免糊底,约煮15秒左右,加点鸡精,关火。
2出锅,装盘
出锅,装盘。可在表面撒些香葱末进行装饰,当然不加也可以的。
内酯豆腐很嫩,翻炒过程容易碎,需要轻轻的翻炒。
勾芡后豆腐容易糊底,可将锅子在火上来回晃动。
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