补血菜：爆炒猪肝
本文已影响1.41W人
食材
猪肝 适量蒜薹 适量葱姜蒜盐老抽 少量1买来的猪肝去掉白色的筋膜
买来的猪肝去掉白色的筋膜。
顺着猪肝的方向切成有薄又大的片状，一定要薄哦，展现刀工的时候到了。
切好的猪肝放入清水中泡二十分钟去毒素，中间换次水。
2葱姜蒜切丝待用
葱姜蒜切丝待用。
浸泡后的猪肝控掉水分，加入少量玉米淀粉，食用油，料酒，几根姜丝搅拌均匀。这样腌一会可以去腥，同时一会炒的时候可以更嫩。
买来的蒜薹去掉顶端和底部老的部分，洗干净。
3蒜薹切成三四厘米长度
蒜薹切成三四厘米长度。
锅里放水，烧开后放入蒜薹，一点点食用油可以使颜色更好看。这个蒜薹也可以直接过油，为了健康还是焯水比较好，因为猪肝很容易熟，蒜薹焯水后两个可以熟到一起。
4蒜薹变色后即可捞出，放入凉水中
蒜薹变色后即可捞出，放入凉水中。
5热锅凉油，比平时炒菜多放一点
热锅凉油，比平时炒菜多放一点。放入猪肝翻炒。
6猪肝稍稍变色后放入葱姜蒜
猪肝稍稍变色后放入葱姜蒜。
7猪肝变色后倒入少量的料酒去腥
猪肝变色后倒入少量的料酒去腥。
将焯好的蒜薹倒入锅中，加入少量老抽，盐。
8翻炒均匀即可出锅
翻炒均匀即可出锅。
注意事项
炒猪肝的整个过程都要大火快速哦
精彩图片
热门精选
-
洋葱炒猪肝 补血护眼
-
你知道猪腰炒韭菜可以补肾吗
-
爆炒猪肝
-
羊肝跟猪肝哪个补血好 羊肝和猪肝有什么区别
-
猪大肠爆炒放什么才脆 猪大肠怎么做好吃
-
炒猪肝前要不要先焯水 怎样挑选猪肝
-
芝麻油炒猪肝
-
菠菜猪肝粥
-
猪肝菠菜汤
-
苦瓜和猪肝一起炒吗 猪肝炒苦瓜怎么做好吃
-
猪肝很大正常吗 炒猪肝要注意什么
-
大蒜炒猪肝怎么炒好吃窍门 大蒜炒猪肝有什么作用
-
猪肝与西兰花相克吗 猪肝能炒西兰花吗
-
猪油炒菜会胖吗
-
吃猪肝真的能补血吗 食用猪肝要注意什么
-
猪肝腥味怎么去除 猪肝炒之前怎么腌
-
菠菜猪肝汤
-
青菜猪肝汤
-
猪肝有补血的作用吗 食用猪肝有什么禁忌
-
大葱炒猪肝怎么炒好吃 大葱炒猪肝有什么好处
-
韭菜炒羊肝
-
猪肝的六种搭配吃法 清热养肝补血明目
-
四款猪肝汤明目补血
-
猪肝含铁高补血效果好
-
猪肝怎么炒好吃 猪肝有什么营养
-
猪肝煮红糖的功效与作用 女性吃猪肝补血做法
-
猪肝怎样炒才会可口
-
猪肚爆炒怎么做好吃 猪肚吃了有什么营养
-
菜心炒鹅肝
-
猪肝菠菜粥