猪肝菠菜汤
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猪肝菠菜汤。是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。菠菜嫩滑,此菜汤鲜肉爽嫩。猪肝很适合贫血、电脑工作者和爱喝酒的人食用,因其胆固醇含量较高,高胆固醇、肝病、高血压和冠心病患者应少食。
主要食材:菠菜(150克)
其他食材:猪肝(250克)、姜(3片)、清鸡汤(1碗)、油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、浓缩鸡汁(1/3汤匙)。
1.猪肝洗净拭干水,用刀切成薄片。
2.菠菜去除根部,洗净后从中间切半;姜去皮切成丝。
3.将猪肝片放入滚水氽烫10秒,去除血水,捞起沥干水待用
4.烧热2汤匙油,爆香姜丝,注入1碗清鸡汤和1碗清水,加入1/3汤匙盐、1/2汤匙料酒、1/3汤匙浓缩鸡汁搅匀大火煮沸。
5.放入菠菜拌匀以中火煮沸,再倒入猪肝片搅匀,便可起锅。
补血、缓解疲劳。
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