家常辣椒油的做法
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作为无辣不欢之星人学会自制辣椒油是必备技能。有些人没有辣椒就吃不下饭还真有此事。家常辣椒油的做法你想知道吗?下面跟小编一起来看看吧。
辣椒粉 适量
油 适量
胡椒粉 适量
五香粉 适量
芝麻 适量
盐 适量
八角 适量
草果 1个
桂皮 适量
山奈 一个
大香 适量
一、简易辣椒油
烧一锅热油(油一定要冒烟),关火,静待1-3分钟,这是关键,主要是为了降温。
降温后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里,边到边用筷子搅拌辣椒粉(注意:容器下垫抹布,可防止容器滑动),一定要搅拌均匀。油宁多勿少,制作完后应完全淹没辣椒粉。
二、繁琐的制作方法
将香料放入一个耐热容器中(比如陶瓷的碗)。
锅中放油加热到不冒烟,然后倒入放香料的容器中。等到油六七分热了,将香料捞出来也可以直接放里面,然后打入白芝麻后搅拌。一会后,慢慢把辣椒粉加入,如果怕温度不够,可以将芝麻和辣椒一起拌匀后同时加入。
加入辣椒面后要一直不停的搅拌,防止糊了,搅拌到不再冒泡为止。
将辣椒油放凉后装瓶即可。
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