如何做香脆的素炒藕丁
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1.选购原材到菜市场上随便一选,便可选择自己中意的藕节,不过唯一一点就是现在的藕都洗的干净发白似得,必须当天吃,不能隔夜,放一晚上第二天就会发现藕节变色了,不过我一般都是买当天的新鲜菜,买2节小点的藕丁就ok了,再配上几根蒜苗,那绝对的颜色好看啊。
2.清洗原材藕节看起来干净,说实话不知道用什么水清洗的,所以我买回来之后,将藕节的外面清洗完毕之后,又将藕节切成片状进行清洗的,总觉得这样子清洗的干净些,何况有的藕节内部还有泥巴呢。蒜苗也清洗干净,放着备用。
3.处理原材清洗完毕藕丁和蒜苗之后,将蒜苗切成段状,放在干净的盘子内,用的时候可以直接拿过来;藕节则在清洗的过程之后再切成小块状的,然后放在干净的碗内,用水泡着,这样我觉得藕的清洗任务才算真正的完成,不然总觉得不干净的,嘿嘿。
4.开灶准备炒打开灶火,慢慢地让铁锅预热,使其将干净的锅内的水分蒸发干净之后,再倒入食用油。
5.炒菜开始在油锅热了之后,将切好的蒜白先倒入油锅内,然后倒入已经切成丁状的藕,随后将锅盖盖上进行翻炒,待炒的差不多八成熟的时候,再将切好的蒜苗叶子放入锅内,放在藕丁的表面即可,通过上下传热也可以将叶子炒熟的,待叶子放入之后约2分钟,即可关火。
6.大功告成其实小编炒完忘了照炒之后的照片,这张还是吃完之后想起来的,炒完之后的颜色是很鲜艳的,口感也比较的清脆的,很适合孩子吃的,这道菜其实做的还是挺成功的,下次小编在拍照的时候一定要记得及时留影。
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