药百合和甜百合哪种效果更好 干百合和鲜百合哪个药效好
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最近身体出了些小问题,想着买些好的食材回来调理调理,朋友看完我的情况后建议我买些百合吃,不过百合里的药百合和甜百合两种哪种效果更好呢?
各有各的好。
百合大致可分为药百合和甜百合两类,而药百合和甜百合如果要说哪种效果好,二者优势面并不相同,例如甜百合味道更好吃,在食用效果上就比苦百合好,而在营养成分上,苦百合药用成分要比甜百合高,其功效价值要比甜百合更好,因此不能单说哪一种百合好,建议最好是根据自身需求来选择不同的百合食用比较好。
鲜百合相对好些。
干百合和鲜百合最大的区别主要是含水量不同,干百合相比于新鲜百合来说其保存时间可以放更久,食用时也更加方便快捷,不过这样的百合在晒干加工的过程中可能存在一些微量元素的流失,因此其利用价值上可能不如新鲜百合,因此鲜百合的药效会比干百合更好更完整些,不过这并不意味着干百合就不吃了,总的来说二者差别不会很大。
可以泡一下。
百合是一种药食兼用的保健食品和常用中药,一般食用是吃其鳞叶部分,在百合晾干的过程中可能表面会有一些杂质灰沙等脏物,直接下锅烹饪可能对肠胃有一定的影响,因此在吃之前最好是将干百合浸泡一会,将干百合用温水浸泡30-40分钟就可以了,或者用冷水泡2小时左右,这样百合吃着更放心,且相对更容易煮熟。
如果觉得苦百合口感不佳要去除苦味的话,可以将洗干净的新鲜苦百合撕掉表面的一层膜,然后把百合放冷水中泡二小时左右,在水里加适量冰糖,这样能使百合去除大部分苦味。或者把苦百合一瓣一瓣掰开放入盐水中浸泡1小时,泡完后捞出来放热水里焯几分钟,这种做法也能去除掉苦百合的大部分苦味。
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