茵陈老的好还是嫩的好 新鲜茵陈怎么吃最好
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茵陈是生活中一种很常见的中药材,很多人都会用茵陈来泡水喝,那茵陈是老的好还是嫩的好呢?
各有优点。
茵陈一般在每年的春季和秋季采摘,其中春季采摘的茵陈比较嫩,一般被称为“绵茵陈”,比较适合用于食用;而秋季采摘的茵陈则被称为“茵陈蒿”,其质地相对来说比较老,吃起来口感不是很好,所以一般主要以药用为主。
不管是老茵陈还是嫩茵陈都有一定的药效,而且各有特点,建议可以根据个人的需求来进行选择。
视茵陈的老嫩程度来决定。
如果新鲜茵陈的质地比较嫩,那么建议可以将其用来凉拌或者蒸着吃,其中蒸着吃的方法是比较受欢迎的,只要将茵陈清洗干净,在里面加入适量的面粉混合均匀后蒸熟,再淋上少许的盐、香油、蒜末就可以了。
如果新鲜茵陈的质地比较老,那么建议可以切碎后用来煮粥、煮汤或者做成窝窝头等,建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
一般吃的是叶。
茵陈的药用部位为其干燥地上部分,在炮制的时候需要除去其残根及杂质,所以一般在生活中使用的大多是茵陈的叶而不是茵陈的根。
虽然茵陈主要使用的是叶,但其根中也含有一定的营养物质和有效成分,使用后也能对人体起到一定的保健作用,所以如果连着根一起使用的话对人体来说起到的效果也会更好一些。
新鲜的营养价值更高一些。
在茵陈的炒制过程中,会有一部分营养成分发生流失,所以从营养角度上来看,生茵陈的营养价值会更高一些。
但是因为生茵陈中也含有较多的水分,在常温下放置的话很容易滋生细菌而发生变质的情况,并不是很耐储存,如果将其炒制后再保存的话,可以延长茵陈的保质时间,所以这样会更加方便一些。
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