竹菌的功效与作用 竹菌的食用方式和注意事项
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竹菌是一种药用真菌,其颜色新鲜时粉红色或浅肉色,后期变为乳白色、灰白色至灰褐色,营养价值较普通食用真菌要高许多,日常食用具有以下多种功效与作用。
竹菌分布于四川、云南、西藏等地,其味苦,性寒,在中医上这类寒性食物吃后可具有清热解毒的功效,可用于咽喉炎,扁桃体炎,腮腺炎,胃炎,胃溃疡,肾炎,无名肿毒。
竹菌这种中药材真菌中含有丰富的生物碱和多种活性成分,人体食用后能抑制人体内敏感菌的活性,可增强人体自身的抗炎能力,另外它还能阻止病毒在人体内滋生繁殖,能减少病毒对人体细胞的伤害,经常食用可预防一些病毒性疾病发生。
竹菌含有丰富的纤维素,纤维素是不能被人体吸收的,但进入体内后能够吸水膨胀,此作用可使肠道中粪便的体积增大,并刺激肠道蠕动,进而能够加快大便排出,在预防和缓解便秘方面的功效非常明显。
竹菌本身含有芬芳的物质,通过刺激味蕾,进而能够让挥发性的香味在调理脾胃方面的作用更加明显,对于食欲不振的人群来说,用竹菌煲汤食用可起到很好的健脾开胃功效。
准备竹菌五十克青红椒各一个,肉片150克,把备好的肉片加生抽蚝油腌制半小时,青红椒洗净后切成块状,在炒锅中放适量食用油,加热后放入葱花炒香,把肉片入锅炒散,随后把青红椒入锅炒一分钟,再把洗好的竹菌入锅加少量生抽和蚝油调味,炒熟以后再放食用盐再次炒匀就能出锅食用。
竹菌可以用来炖鸡汤吃,最好准备营养价值较高的土鸡,把它宰杀干净,去掉内脏以后洗净,再把准备好的竹菌洗净直接塞入到土鸡的肚子中,随后把整只鸡放在锅中,加入清水和适量葱姜一起炖,煮开锅后再炖两小时,炖好以后加食用盐调味,这样做好的竹菌炖鸡不但肉好吃,汤也特别好喝。
适宜人群:一般人群均适宜。
禁忌人群:食用过敏人群。
不宜同食:无特殊同食禁忌。
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