鸡蛋的营养价值及功效
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鸡蛋是生活中常见的营养食品,含有大量的蛋白质和微量元素及维生素等,每天吃鸡蛋对人体健康也有一定的帮助,那么鸡蛋的营养价值是什么呢?鸡蛋的功效又有哪些呢?接下来就给大家一一解答。
鸡蛋的营养价值
鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白质,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,可以为机体提供优质蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
鸡蛋的功效
1、健脑
蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力。
2、提高免疫力
鸡蛋中几乎包含了人体必需的所有营养物质,比如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,因此被人们称作“理想的营养库”,吃鸡蛋可以帮助我们提高免疫力。
3、预防癌症
鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析,人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。
4、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、补铁
鸡蛋中含有较丰富的铁,而铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。
以上即是对鸡蛋的营养价值及功效的介绍,鸡蛋含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有健脑、提高免疫力、预防癌症、保护肝脏、补铁等功效。希望以上内容对您有帮助。
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