马铃薯发芽后还能吃吗
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马铃薯,为茄科植物马铃薯的块茎。是我们日常生活中经常食用的蔬菜之一,其含有丰富的钾、蛋白质、维生素等多种营养物质。经常吃马铃薯还可防止血管硬化等,然而生活中我们经常会发现马铃薯长芽的情况。那么,马铃薯发芽后还能吃吗?接下来就为大家解答这个问题。
马铃薯发芽后还能吃吗
一般情况下,马铃薯发芽后是不能吃的。因为马铃薯中含有微量的龙葵碱,对人体是没有危害的,但在长时间的储存过程中,龙葵碱的含量会逐渐增加,从而引发中毒。如果龙葵碱达到一定的量,还可导致人的呼吸肌麻痹,出现咽痒、喘闷、咳嗽、恶心、呼吸困难的情况。因此,马铃薯一旦长了芽,马铃薯原有的营养成分就会流失,即使吃经过浸泡、高温蒸煮的马铃薯也没有任何意义,无论是从生命的角度,还是健康的角度,建议不要食用比较好。
知识拓展:吃了发芽马铃薯的危害
1、导致呕吐、腹泻
如果出现呕吐、腹泻等不良症状时,就要及时就医,并在医生指导下服用解毒药物。
2、中毒较轻
如果食用发芽马铃薯后中毒,且中毒症状较轻时,可多喝温水,加快身体代谢,能让身体毒素分解并代谢出体外,不会有明显危害。
3、中毒严重
如果中毒严重,需要静脉注射葡萄糖生理盐水,加快身体内毒素排出。也可口服浓茶,刺激咽喉,进行催吐处理。
以上就是关于马铃薯发芽后还能吃吗的介绍。此外,为了身体健康,发芽的马铃薯最好不要食用。如果不小心食用了发芽的马铃薯后,出现一些不适症状,建议采取以上的方法。情况严重的话,要在医生指导下进行治疗。希望以上内容对您有帮助。
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