马铃薯是土豆吗
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很多人会存在疑问,我们生活中所吃的马铃薯和土豆到底是不是同一种东西,有的人说是,有的人则说不是,想必大家都想知道答案,接下来就来介绍马铃薯是土豆吗?
土豆是马铃薯的另一种称呼,马铃薯就是土豆,是一种茄科多年生草本植物,块茎可以食用,与小麦,玉米,高粱,稻谷并称为世界五大作物,马铃薯又称地蛋,土豆,洋芋头,馍馍蛋等。
马铃薯俗名地豆子,是一种一年生或一年两季生植物,它从国外传来中国,是地地道道的洋货,在全国各地马铃薯的称呼不尽相同,在东北地区,马铃薯叫土豆,在华北地区叫山药蛋,西北称洋芋,江浙叫番芋,广东以及香港地区则称为薯仔,地域的不同使得马铃薯的称呼不同。
马铃薯虽与红薯都有一个薯字,但是这却是两种不同的食物,马铃薯和红薯都植物的块茎,但马铃薯是马铃薯属植物的块茎,而红薯却是番薯属植物的块茎,马铃薯虽味甘,但是却不像红薯那么甜,红薯中的糖分含量要远高于马铃薯。
2015年,中国将启动马铃薯主粮化战略,马铃薯将成为稻米,小麦,玉米之后的又一主粮,马铃薯的营养价值比较全面,维生素和矿物质含量丰富,有禾科植物所没有胡萝卜素和维生素C,特有的抗性淀粉使得吃马铃薯可以增加饱腹感,减少脂肪的摄入,有一定减肥作用,高钾低钠的成分构成使得土豆具有降血压,消水肿的功效。
很多人会存在疑问,我们生活中所吃的马铃薯和土豆到底是不是同一种东西,有的人说是,有的人则说不是,想必大家都想知道答案,接下来就来介绍马铃薯是土豆吗?
马铃薯可以分为黄肉和白肉两种,黄的粉,白的甜;选取土豆时要选择光滑圆润,颜色均匀的,长相畸形,皮呈青色,有嫩芽长出的都不要选择,皮青色,长嫩芽出来的土豆中龙葵碱含量较高,食用过量会产生食物中毒,肉色变深灰且有黑斑的,多是被冻伤冻坏,不宜食用。
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