紫薯发芽了还能吃吗 吃了发芽的紫薯怎么办
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紫薯和红薯相似,大家对红薯一点都不陌生,但很多人对紫薯并不了解,紫薯口味甘甜,含多种营养物质,有较高的营养价值,那么紫薯发芽了还能吃吗?
紫薯发芽了能吃。
土豆发芽之后不能吃是因为产生了龙葵素,这种毒素主要分布在茄科植物中,而紫薯属于旋花科,番薯属,发芽之后不会产生毒素,因此可以食用。但是发芽后的紫薯营养成分受损,口感下降,而且容易发霉变质,所以不建议继续吃。
紫薯发芽后并无毒性,是可以继续吃的,但是发芽霉变的紫薯会产生毒素,因此吃了发芽紫薯,首先要辨别紫薯是否霉变,若仅食用发芽紫薯,身体并无大碍,则无需过于担心,密切关注身体变化即可。
发芽的紫薯十分容易霉变,若食用了发芽霉变的紫薯,身体出现不适症状,并且情况愈发加重时,应该立即就医检查,切勿自行使用偏方,以免加重病情。
切掉发芽部分。
紫薯含丰富的营养物质,保存不当的情况下会发芽,若发现紫薯发芽了,应该尽快将发芽部分切掉,以免紫薯发霉腐烂,切掉发芽部位的紫薯是可以吃的,如果数量较少,可以将紫薯蒸熟食用,若数量较多,并且对口感有要求,就不建议吃了。
紫薯发芽了能种。
紫薯是紫色或深紫色的块茎,发芽了可以种植,若不想丢弃发芽的紫薯,拿来种植也是不错的选择。
方法:
1、找来一个塑料瓶,将瓶口剪整齐,注意剪刀不要划伤手指;
2、将发芽的紫薯让入瓶中,倒入水,水要触到紫薯,但不能将紫薯覆盖;
3、将紫薯放到阳光充足的地方,每天换水即可;
4、等紫薯长出细根、嫩枝,就可以移植到泥土中。
紫薯和红薯相似,大家对红薯一点都不陌生,但很多人对紫薯并不了解,紫薯口味甘甜,含多种营养物质,有较高的营养价值,那么紫薯发芽了还能吃吗?
冰箱冷藏
紫薯适合存放在通风阴凉的地方,常温下可以保存3~5天,若将紫薯放到冰箱,能延长紫薯的保存期。如果是煮熟的紫薯,应该尽早吃完,因为煮熟的紫薯容易流失水分,营养成分也会受影响。
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