红薯发芽能吃吗 红薯发芽怎么种成盆栽
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很多人都非常喜欢红薯,将其当做健身餐进行食用,但红薯放久了容易发芽,平时发芽的土豆是不能吃的,那发芽的红薯能不能吃呢?
一个红薯局部发芽点是能吃的。
红薯发芽后,并不会产生有毒物质,不过发芽的红薯,会将其中的一部分营养、糖分、水分等转移到发芽的部分,让芽苗长大,因此发了芽的红薯,即使削掉发芽的部分,其口感也没有未发芽之前的香甜和营养,不过依然还是能吃的。但要是介意发芽红薯的口感和营养价值降低的朋友,可以将其种成盆栽观赏。
选择一个大小适中的红薯容器,能放入红薯一部分,但不会让红薯全部掉进去的玻璃容器大小最合适。
将发芽的红薯部分朝下放入盛有清水的玻璃容器内,要保证红薯底部完全侵泡在水中,然后放置在阳光充足的地方,让它进行光合作用,尽快生长。
等一段时间后,发芽的紫薯就会慢慢的长成小小的紫薯苗藤,同时容器内也会有很多白花花的根须了,摆放观看很有意思哦。
若是有条件的还可以将长出来的紫薯叶子移栽到装有土壤的花盆中,大概3周,就可以把紫薯叶子采摘下来进行食用了。
地窖是一种极方便的储存红薯的方法,因为红薯的贮藏温度是15摄氏度左右,温度过低会出现冷害和冻害,降低红薯的品质和活性,而温度过高容易滋生细菌,出现腐败的情况。而地窖中由于处在地底下,能保持恒温和断氧的环境,避免红薯发芽。
做法
将红薯收获之后,在太阳下晾晒4天作用,地窖底下铺上10厘米左右晒干晾凉的沙子,将红薯装入地窖中,最多装7层满,留下通风换气的余地。
家中没有地窖的话,可以将红薯放在密封的阳台里之类,找一个木箱或纸板箱,在墙角垫上一些木板,将木箱或纸板箱放上去,箱底在铺上一些干稻草,将红薯放入,温度低于15摄氏度是铺上一些东西用以保暖,天气好、温度高、出太阳的时候将箱子打开,通风换气一下,可以保存很久。
最科学的保存方法是保鲜库保存,保鲜库可以人工调控环境的湿度和温度,因此红薯量大的话,可以建一个保鲜库,维持温度在12到14摄氏度,湿度90%左右,是最适合红薯储存的温度。
若是红薯的量不大的话,可以将红薯蒸熟或闷熟,稍微晾凉之后,切片晒干保存,红薯干水分含量低,因此可以保存很久,只要注意,密封保存不要进虫就可以了。
可以用报纸包裹放在阴凉处,这样大约可以保存3~4个星期。不过,用报纸包起前也要先将红薯摊在报纸上晒晒太阳,然后再包起来保存,这样可增加红薯的甜度。如果条件允许,可以将红薯用报纸包起来,放在冰箱保鲜室,这样红薯保存时间会更长,而且不会发芽。
根据情况决定。
如红薯空心主要是因为缺少水分导致的,那么空心的红薯在只是外观比较干瘪、里面颜色依旧是正常的,是可以食用的,只是口感不大好而已。
但若是空心的红薯是因为在种植的过程中发生了病变,如茎线虫病导致的空心,则会有发黑发绣的迹象,就不要食用了。
很多人都非常喜欢红薯,将其当做健身餐进行食用,但红薯放久了容易发芽,平时发芽的土豆是不能吃的,那发芽的红薯能不能吃呢?
能吃,但口感不好。
生吃红薯都是可以的,只是不容易消化,而碰到半生不熟的红薯,也是能吃的,只是口感不好,加上不过红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,很难被人体消化,容易引发肠胃不适感,建议再煮熟一下吃比较好。
霉变发黑发软有异味的红薯不能吃。
红薯在保存过程中,也很容易出现霉变,此时红薯表面会产生黑色或者褐色的斑点,如果出现了这样的斑点,就说明是发霉了,这种红薯是不能吃的,因为霉变的红薯有黑斑病菌,含有番薯酮和番薯酮醇毒素,会使番薯变软变味发苦,对人体肝脏有剧毒。
不能吃。
虽然紫薯像红薯一样,在发芽之后,不会产生龙葵碱成分,但发芽的紫薯却会在发芽过程中产生降解淀粉的酶,而淀粉在降解过程则中会产生一些毒素,并且营养成分也会大量的转移到紫薯嫩芽周围,供给嫩芽生长,这时候的紫薯块茎会变软,失去甜味,还带有一点点生红薯叶的臭味,不适合食用。
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